폴렌타는 흰 옥수수 가루도 사용할 수 있지만 일반적으로 노란 옥수수 가루로 만들어집니다. 그것은 북부 이탈리아에서 농민 음식으로 시작되었습니다. 오늘날 폴렌타는 전 세계에서 즐길 수 있으며 상점에서 미리 익힌 음식으로 빠르고 편리하게 먹을 수 있습니다. 갓 만든 폴렌타는 그릿의 일관성이 있지만 굽거나 튀김을 위해 케이크로 만들 수 있습니다. 옥수수로 만들어 졌기 때문에 폴렌타에는 글루텐이 없습니다.
수제 버전
집에서 폴렌타를 만들려면 차가운 물 6 컵, 옥수수 가루 1/3 1/3, 소금 1 티스푼이 필요합니다. 이 성분들을 합한 다음 45 분에서 1 시간 동안 요리합니다. 이 레시피를 사용하여, 수제 폴렌타에는 1/2 컵 서빙 당 73 칼로리가 포함됩니다. 폴렌타의 칼로리는 대부분 탄수화물 함량에서 비롯됩니다. 1 회 섭취량에는 1.5g의식이 섬유를 포함하여 16g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 집에서 만든 폴렌타에는 지방이 1 그램 미만이고 단백질이 거의 2 그램 포함되어 있습니다.
비타민과 미네랄
폴렌타에는 수많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있지만, 그 중 어느 것도 좋은 공급원으로 분류되지는 않습니다. 폴렌타에는 미량의 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 나트륨 및 아연이 함유되어 있습니다. 폴렌타에서 소량으로 발견되는 비타민은 B 비타민, 비타민 A 및 비타민 E입니다.
점포 폴렌타
가게에서 나온 폴렌타는 미리 익혀서 가열하고 서빙하기 만하면 훨씬 편리합니다. 상점에서 구입 한 미리 조리 한 폴렌타는 일반적으로 튜브 모양으로 플라스틱으로 싸서 냉장 구역에서 잘라내어 굽는 쿠키와 비슷합니다. 이 형태에서, 폴렌타는 쉽게 절단 될 수 있고 가열 될 때 함께 유지됩니다. 성분 목록을 언급 할 때, 상점에서 구입 한 폴렌타에는 물, 황달 옥수수, 소금, 타르타르산 (첨가제), 아스코르브 산 (비타민 C) 및 베타-카로틴 (비타민 A)이 포함되어 있습니다. 아스 코르 빈 산과 베타 카로틴의 첨가로 인해 상점에서 구입 한 폴렌타는 수제 버전보다 비타민 C와 A가 약간 높지만 칼로리, 지방, 탄수화물 및 단백질은 비슷합니다.
서빙 제안
수제 폴렌타를 즐기는 한 가지 방법은 빵이나 파스타 대신에 있습니다. 밀가루와 마찬가지로 치즈, 후추 또는 버터를 추가하여 맛을 더할 수 있습니다. Polenta는 수프, 디저트, 아침 앙트레, 캐서롤 및 소스를 포함한 여러 요리법에서 찾을 수 있습니다. 상점에서 구입 한 폴렌타는 구이, 튀김, 전자 레인지 또는 팬 튀길 수 있습니다. 글루텐 프리 다이어트를 따르는 사람들에게 폴렌타는 글루텐 프리 그레인 대체물로 작용합니다.
