키친 레시피 편집자 인 엠마 크리스텐슨 (Emma Christensen)은 그을린 다음 오븐에서 구운 닭고기는 진한 갈색과 카라멜 맛이 풍부하다고 말합니다. 고열로 고기 커트의 외부 표면을 빠르게 요리하는 과정 인 시어링은 일반적으로 뜨거운 기름으로 촬영 한 프라이팬의 스토브 상단에서 이루어 지지만 No Recipe Required 푸드 라이터 Dave Beaulieu에 따르면 요리를 마치려면 오븐으로 옮기기 전에 그릴을 사용하여 닭고기를 깎으십시오.
1 단계
닭고기를 냉장고에서 꺼내십시오. 최대 30 분 동안 실온에 두십시오.
2 단계
매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 사용하는 경우 각 조각을 흔들어 과도한 액체를 제거하십시오. 매리 네이드를 버립니다.
3 단계
종이 타월로 고기를 말리십시오. 원하는 경우 소금과 후추와 같은 양념을 선택하여 닭고기 양쪽에 뿌립니다.
4 단계
가스 또는 숯불 그릴을 가열하십시오. 화격자를 식물성 기름으로 가볍게 입히십시오.
5 단계
집게를 사용하여 그릴에 닭고기를 놓고 피부가 손상되지 않은 경우 육류를 뒤집어 놓습니다. 고기가 방해받지 않고 1-2 분 동안 요리되도록하십시오.
6 단계
고기가 그릴 창살에서 쉽게 나오면 닭고기를 뒤집으십시오. 반대쪽에서 1 ~ 2 분 더 굽거나 닭이 화격자에 달라 붙지 않을 때까지 굽습니다.
7 단계
그을린 닭고기를 로스팅 팬에 넣습니다. 화씨 400도까지 예열 된 오븐에 넣습니다.
8 단계
가장 두꺼운 부분에 삽입 된 순간 읽기 온도계가 화씨 165 도가 될 때까지 닭고기를 굽습니다. 닭을 서빙하기 전에 5 분간 쉬십시오.
필요한 것
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피부, 피부의 유무에 관계없이 닭, 당신이 선택한 컷
원한다면 매리 네이드
종이 타월
소금과 후추 같은 조미료
식물성 기름
집게
구이 팬
즉석 육류 온도계
팁
경고
생 닭을 실온에서 30 분 이상 방치하지 마십시오.
그릴에 시어링을하기 직전까지 닭고기에 소금을 첨가하지 마십시오. 고기를 미리 담그면 닭고기가 수분을 잃을 수 있습니다.
