유출 또는 측정 실수와 같은 여러 가지 사고는 음식을 너무 짜게 만들 수 있습니다. 이 경우 모든 것이 손실되지 않습니다. 다른 맛으로 짠맛을 위장하거나 더 많은 성분을 첨가하여 희석시킬 수 있습니다.
팁
요리 할 때 너무 많은 소금을 제거하는 가장 좋은 방법은 액체를 추가하거나 레시피를 더 많이 만드는 것입니다.
음식 중 소금을 중화
음식이 너무 짠 경우 일부 요리사는 레몬 주스 나 식초와 같은 다른 성분을 혼합하여 맛을 가리는 것이 좋습니다. 크림을 첨가하면 짠 맛이 나옵니다. 이러한 위장 조치는 접시를 더 맛있게 만들 수 있지만 소금이 접시에 남아 있음을 기억하십시오.
마카로니 샐러드에 소금을 너무 많이 넣으면 드레싱이나 마요네즈 대신 식초를 조금 넣어서 고칠 수 있습니다. 그러나 접시를 구제하는 가장 좋은 방법은 소금에 절인 마카로니와 야채를 넣는 것이므로 소금이 더 널리 퍼집니다.
과염을 예방하는 방법
과염을 예방하는 것은 발생 후이를 고치는 것보다 훨씬 쉽습니다. 접시를 준비 할 때 손을 약간 미끄러 뜨리면 큰 엎 지름이 생길 수 있으므로 그릇이나 냄비 위의 소금을 직접 측정하지 마십시오. 또한 소금 통 뚜껑을 사용하기 전에, 특히 어린 자녀가있는 가정에 사는 경우 소금 통 뚜껑이 안전한지 확인하십시오.
또 다른 유용한 팁은 먼저 레시피에 나열된 양보다 소금을 적게 넣는 것입니다. 접시가 약간 요리되도록 한 후, 맛을 내고 필요한 경우 조금 더 넣으십시오.
또한 요리 할 때 짠 재료를 피하거나 제한하는 데 도움이됩니다. 메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 샐러드 드레싱, 간장, 케첩 및 준비된 소스를 포함한 일부 일반적인 조미료는 소금이 함유되어 있습니다.
점심 고기 및 통조림 수프와 같은 가공 식품은 모두 매우 짜기 때문에 Harvard Health는 가능할 때마다 신선한 식품 재료를 선택하는 것이 좋습니다. 레시피가 통조림을 요구할 때 무염 또는 저염 품종을 선택하십시오.
소금 섭취 권장 사항
소량의 소금은 건강에 필수적이지만 서양 식단에는 종종 과도한 양이 포함됩니다. 식품 부작용에 너무 많은 소금은 심혈 관계 손상을 포함한다고 Harvard Health는 말합니다. 신장이 충분한 나트륨을 플러시 할 수 없으면 몸은 체액을 유지하고 혈압이 상승합니다. 상태가 계속되면 동맥 경화, 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 높아집니다.
소금이 너무 많나요? American Heart Association에 따르면 하루 2, 300 밀리그램 이하로 섭취를 제한하십시오. 대부분의 성인, 특히 고혈압 환자의 한계는 하루 1, 500 밀리그램입니다.
소금 섭취를 줄이려면 더 많은 허브와 향신료로 음식을 맛보십시오. Mayo Clinic은 해염을 사용하는 것은 식용 소금과 거의 같은 양의 나트륨을 함유하고 있기 때문에 좋은 해결책이 아니라고 말합니다. 소금 대체물은 많은 사람들이 칼륨을 함유하고 있기 때문에 문제가 될 수 있습니다. 칼륨은 신장 장애가 있거나 칼륨 보유를 유발하는 약물을 복용하는 사람들에게 해로울 수 있습니다.
