Quinoa는 곡물의 저지방 및 단백질 함량이 높기 때문에 건강식을 원한다면 최고의 곡물 중 하나로 명성을 얻었습니다. 한편, Bulgur는 중동 요리의 필수품 임에도 불구하고 건강한 식습관을 처음 접하는 사람들입니다.
대부분의 중동 가정에서 주로 사용되는 재료 인 bulgur는 빵과 스튜 덩어리에서부터 측면과 샐러드에 이르기까지 일반적으로 사용됩니다.
종종 곡물로 잘못 분류되는 Quinoa는 실제로 Chenopodium quinoa 식물 종에 속하는 씨앗입니다. 화이트 퀴 노아는 식료품 점 선반에서 가장 일반적으로 발견되는 품종이지만 빨강 및 검정을 포함한 다른 색상으로도 제공됩니다.
Bulgur와 Quinoa의 영양
조리 된 퀴 노아 (185 그램) 안에 222 칼로리가 있습니다. 반면에 Bulgur는 단 151 칼로리를 포함하는 조리 된 곡물 컵으로 칼로리가 낮습니다. bulgur와 퀴 노아의 주요 영양소 차이는 지방 함량에 있습니다. Bulgur는 지방이 매우 적으며, 한 컵에는 조리 된 퀴 노아 컵에 3.55 그램의 지방과 비교하여 0.44 그램 만 들어 있습니다.
그것은 또한 단지 5.2 그램의 단백질을 함유하는 하나의 bulgur와 함께 더 적은 양의 단백질을 가지고 있습니다. 조리 된 퀴 노아 한 잔에는 8.14g의 단백질이 포함되어 있는데, 이는 부분적으로 제대로 기능하기 위해 몸에 필요한 필수 아미노산 인 높은 라이신 함량 덕분입니다. 그러나 Bulgur는식이 곡물 한 컵에 8.2g의 총식이 섬유를 포함하는 섬유질이 더 높은 반면, 퀴 노아는 요리 된 종자 컵당 5.2g의식이 섬유만을 제공합니다.
퀴 노아의 장점
Purdue University에 따르면, 퀴 노아는 볼리비아, 칠레 및 페루 출신이며 안데스 산맥에서 높은 고도에서 자랍니다. 지난 몇 년 동안 미국에서만 인기를 얻었지만, 퀴 노아는 수세기 동안 작은 씨앗을 재배하고 재배 해 온 고대 잉카 사람들에게 항상 필수 식품으로 여겨졌습니다.
퀴 노아는 칼슘, 마그네슘 및 인과 같은 미네랄이 풍부합니다. MedlinePlus에 따르면, 그것은 규칙적인 심장 박동을 유지하고 근육을 형성하기 위해 몸에 필요한 미네랄 인 칼륨이 풍부합니다. 조리 된 퀴 노아에서 발견되는 비타민에는 카로틴과 비타민 E, 엽산이 포함됩니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 신체가 새로운 모발 및 피부 세포를 생산하기 위해 이러한 비타민이 필요하다는 것을 공유합니다.
조리 된 퀴 노아에는 또한 미량의 티아민, 토코페롤, 니아신 및 비타민 B6가 포함되어 있는데, 이는 신진 대사 및 세포 에너지 방출뿐만 아니라 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 모든 필수 아미노산에 필요합니다.
Bulgur의 장점
University of Illinois Extension은 bulgur는 원래 밀로 만든 미리 익힌 말린 곡물이라고 설명합니다. 그리고 미국 국제 개발청에 따르면, bulgur와 병아리 콩 및 기타 맥박을 결합하여 단백질이 많은 채식 식사를 쉽게 만들 수 있습니다.
요리 된 bulgur에는 칼슘, 아연, 마그네슘, 인 및 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 티아민, 리보플라빈, 니아신 및 비타민 B6과 같은 비타민이 포함됩니다. Bulgur는 골다공증과 골관절염의 발병을 예방하는 미네랄 인 망간의 좋은 공급원이기도합니다.
bulgur 1 컵은 일일 가치의 48 %를 기여합니다. 그러나 bulgur의 대부분의 미네랄과 비타민은 미량으로 발생합니다. 따라서 대량의 bulgur를 섭취하지 않으면 매일 비타민과 미네랄 섭취에 흠집이 생기지 않습니다.
그러나 식단에 bulgur를 추가하면 많은 이점이 있습니다. 요리 된 bulgur 컵은 퀴 노아 컵과 비교할 때 칼로리가 낮습니다. 또한 지방 함량이 낮고 미량의 비타민과 미네랄을 제공하며 퀴 노아와 비교할 때 bulgur는식이 섬유가 더 많습니다. 이것은 배변을 조절하고 포만감을 높이려는 사람들에게 곡물을 선택하는 좋은 선택입니다.
