우유 나 계란에서식이 단백질을 섭취하든이 식품에서 단백질을 섭취하는 것이식이 단백질 및 아미노산 요구를 충족시키는 효율적인 방법입니다. 우유의 단백질은 계란에서 발견되는 단백질과 약간 다르지만 각각의 장단점이 있습니다. 단백질은 다양한 음식에 존재하기 때문에 일일 단백질 요구 사항을 충족시키기 위해 우유 나 계란을 먹지 않아도되지만 이러한 식품의 고품질 단백질은 종종 유익합니다.
단백질 품질
우유 및 계란 단백질은 고품질의 완전한 단백질입니다. 즉, 각 식품에는 신체 내에서 단백질을 만들고 복구하는 데 매일 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있습니다. 2004 년 "스포츠 과학 및 의학 저널"에 발표 된 리뷰에 따르면, 난 단백질은 높은 생물학적 가치를 지니고 있습니다. 이는 신체가 단백질을 얼마나 효율적으로 활용하고 얼마나 많은 필수 아미노산을 함유하고 있는지 측정합니다. 단백질의 생물학적 가치는 91입니다. 그러나 우유에서 발견되는 단백질 중 하나 인 유청 단백질은 생물학적 가치가 104입니다.
단백질 양
계란과 우유에도 비슷한 양의 단백질이 포함되어 있지만 계란은 약간 더 많이 제공합니다. 두 개의 큰 알을 제공하면 거의 13 그램의식이 단백질이 제공되며 저지방 우유 1 컵에는 약 8 그램의 단백질이 들어 있습니다. 4 개의 난백의 일부는 약 14 그램의 단백질을 제공한다. 의학 연구소는 남성이 56 그램의 단백질을 섭취하고, 여성이 46 그램을 섭취하고, 임산부와 수유부는 매일 최소 71 그램의 단백질을 섭취 할 것을 제안합니다.
잠재적 인 단점
우유와 계란에서 단백질을 섭취하면 여러 가지 이점이 있지만 잠재적 인 단점도 있습니다. 계란은식이 콜레스테롤이 높기 때문에 과잉 섭취시 고 콜레스테롤 및 심장병 위험이 높아집니다. 메릴랜드 대학교 의료 센터는 일주일에 4 개 이하의 알을 먹는 것을 제안합니다. 전유와 같은 고지방 우유는 포화 지방이 많으므로 과도하게 섭취하면 심장병 위험이 높아집니다. 심장병 위험을 낮추려면 달걀 흰자위 만 및 저지방 우유를 선택하십시오.
보충제의 단백질
식품에 포함 된 우유 및 계란 단백질 외에도 일부식이 보조제는 우유 단백질 (카제인 및 유청) 계란 단백질 또는 이러한 고품질 단백질의 모든 혼합물을 포함합니다. 단백질 보충제는 종종 고가를 통해 훨씬 더 농축 된식이 단백질 공급원을 제공 할 수 있으며, 이는 단백질 수요가 증가한 운동 선수에게 유리합니다. 유장, 카제인 및 계란 단백질의 품질은 유사하지만 카제인은 생물학적 가치가 77로 가장 낮습니다. 카제인 단백질은 소화에 시간이 오래 걸리기 때문에 종종 "느린"단백질로 표시됩니다. "스포츠 과학 및 의학 저널"에서 2013 년에 발표 된 연구에 따르면
