Antabuse로 상업적으로 판매되는 Disulfiram은 사람들이 알코올 섭취 후 불쾌한 신체적 반응을 일으켜서 음주를 중단하도록 도와줍니다. Antabuse는 알코올 섭취 후 12 시간 이내에 복용하면 시력, 흉통, 혼란, 현기증, 홍조, 두통, 구역, 구토 및 약점을 유발합니다. Antabuse는 최대 14 일 동안 시스템에 머무를 수 있으므로 마지막 복용 후 2 주 이내에 알코올을 섭취 할 때마다 반응이 일어날 수 있습니다. 자연적으로 알코올을 함유 한 식품은 없지만, 많은 시판 제품과 조리 된 요리에는 소량의 알코올이 함유
불타는 음식
Dietitian Ask 웹 사이트에 따르면 많은 사람들이 요리 과정에서 모든 알코올이 연소된다고 잘못 생각합니다. 웹 사이트에 따르면, 화려한 flambé, Baked Alaska 또는 기타 타오르는 요리에 알코올을 사용하는 음식은 알코올 함량의 75 %를 유지합니다. 메릴랜드 대학교 메디컬 센터 (Maryland University of Maryland Medical Center)에 따르면, 와인 1/2 컵 또는 단단한 주류 절반은 Antabuse 반응을 유발할 수 있으므로 flambé 및 기타 타오르는 요리를 피하십시오.
알코올 조림
알코올로 끓인 요리는 알코올을 다른 양으로 유지합니다. 끓는 액체에 알코올을 첨가 한 다음 열에서 제거한 접시에는 85 %가 유지됩니다. 알코올을 접시에 넣고 1 시간 동안 끓이면 알코올의 25 %가 유지되고 15 분 동안 만 끓이면 45 %가 유지됩니다. 어떤 종류의 알코올로 조림 한 고기 나 소스도 안전한 곳에 두지 마십시오.
알코올이 함유 된 비 베이크 디저트
냉동 디저트, 디저트 토핑 또는 베이킹 파이는 알코올 함량을 잃지 않으므로 리큐어로 만든 디저트는 피하십시오.
식초
식초는 발효 과정의 결과로 0.1 %에서 0.2 % 사이의 소량의 알코올을 함유하고 있다고 Dr.Gourmet 웹 사이트의 Timothy S. Harlan 박사는 설명합니다. 식초 연령이 길수록 최종 제품의 알코올이 줄어 듭니다. 그는 오크통에서 식초를 노화 시키면 알코올 함량이 감소하는 것으로 보인다고 덧붙였다. 알코올의 양은 매우 적지 만 와인 식초 드레싱을 과도하게 사용하지 마십시오.
