으깬 감자와 그레이비는 거의 모든 사람들이 가장 좋아하는 편의 식품 목록에 있습니다. 밀가루 또는 옥수수 전분을 증점제로 사용하여 부용 큐브 또는 스톡으로 그레이비를 만들 수 있습니다. 부용 큐브를 사용할 때 소금이 적은 품종을 선택하십시오.
팁
부용 큐브에서 그레이비를 만들려면 큐브를 끓는 물에 녹입니다. 밀가루와 버터로 만든 루를 추가하십시오.
치킨 부용 그레이비
Candida Diet의 영양 학자이자 창조자 인 Lisa Lisas는 치킨 부용 그레이비와 스톡 큐브 그레이비를 만드는 방법을 공유합니다. 어느 쪽이든 덩어리를 녹여야합니다. 쇠고기 부용 그레이비를 선호하는 경우 쇠고기 부용 큐브를 대체하십시오.
리차드 치킨 부용 그레이비
2 컵을 만듭니다
성분:
- 물 2 컵
- 치킨 부용 큐브 2 개 (저 염소 품종 선택)
- 버터 2 큰술
- 밀가루 2 큰술
지도:
- 냄비에 물 2 컵과 부용 큐브 2 개를 넣으십시오. 입방체가 녹을 때까지 물 냄비를 끓입니다.
- 별도의 냄비에 밀가루 2 큰술과 버터 2 큰술로 루를 만드십시오. 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오.
- 끓인 부용 수 혼합물의 절반을 천천히 넣고 털어냅니다. 페이스트가 형성되면 열에서 제거하십시오.
- 나머지 부용 수 혼합물을 첨가하고 두껍게 될 때까지 휘젓는 다. 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오.
주식 큐브에서 리차드 치킨 그레이비
서빙 횟수는 물과 밀가루의 양에 따라 다릅니다.
성분:
- 물
- 스톡 큐브
- 밀가루
지도:
- 물을 끓여 가져 오십시오.
- 로스팅 트레이에서 밀가루에 고기 주스 또는 담수를 더 섞습니다.
- 점차적으로 스톡 큐브 (점포에서 구입했거나 이전 식사에서 냉동)와 끓는 물을 밀가루 혼합물에 첨가하십시오.
- 밀가루와 물이 원하는 농도에 도달 할 때까지 계속 첨가하십시오.
국물과 옥수수 전분 치킨 그레이비
이 레시피는 Mayo Clinic에서 채택되었습니다.
저지방 치킨 그레이비
8 인분
성분:
- 무염 닭고기 스톡 2 컵
- 아이스 큐브
- 신선한 백리향 2 큰술, 줄기에서 제거하고 잘게 다진
- 신선한 현자 2 큰술, 줄기에서 제거하고 잘게 다진
- 옥수수 전분 1/4 컵
- 우유 1 컵 (8 액량 온스)
지도:
- 닭고기 구이 후 로스팅 팬을 스토브 위에 올려 놓으십시오. 중간 정도의 열을 사용하여 닭고기 컵 2 컵을 넣고 5 분 동안 저어줍니다.
- 지방을 제거하려면 스톡에 얼음 조각 몇 개를 넣고 냉동실에 10 분 동안 두십시오. 응고 된 지방을 제거하고 냄비에 스톡을 넣습니다. 약 4 컵의 액체가 있어야합니다.
- 냄비에 스톡을 끓인다. 백리향과 세이지를 넣고 스톡이 3 컵이 될 때까지 끓입니다.
- 작은 그릇에 우유와 생 쌀된 옥수수 전분을 함께 저어주세요. 천천히 끓는 물에 혼합물을 붓습니다. 그레이비를 끓여서 두껍게 될 때까지 3-5 분 동안 저어줍니다.
팬 물림으로 만든 그레이비는 지방이 많습니다. 플로리다 대학에 따르면 지방을 고형화하고 제거하기 위해 요리하면 각 그레이비 한 컵에서 지방이 56 그램 줄어든다고한다.
국물과 밀가루 치킨 그레이비
아래의 레시피는 유타 대학교 (University of Utah)에서 채택한 사과 사이다 식초를 요구하며 이는 가금류와 잘 어울리는 풍부한 맛을줍니다. 지방이 제거되지 않는 한 팬 물방울로 만든 대부분의 그레이비보다 건강합니다.
성분:
- 환원 나트륨 닭 국물 4 컵
- 사과 식초 2 큰술
- 사과 사이다 1 1/4 컵
- 밀가루 3 큰술
- 소금과 후추
지도:
- 작은 그릇에 밀가루와 1/2 컵 국물을 부드러워 질 때까지 함께 휘젓습니다. 따로 보관하십시오.
- 사이다와 식초를 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 7 분 동안 요리하십시오.
- 남은 3 1/2 컵 국물을 넣고 끓으십시오. 액체가 절반으로 줄어들 때까지 약 10 분 동안 요리하십시오.
- 국물과 밀가루 혼합물을 팬에 넣습니다. 국물을 가져 와서 그레이비가 두껍게 될 때까지 2 분간 계속 휘젓는 다.
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
