집에서 구운 피자가 피자 피자처럼 정확하게 나오는 것을 기대하지 마십시오. 장작 난로가 없다면 오븐이 충분히 뜨겁지 않을 가능성이 있습니다. 그러나 집에서는 적당히 갈색이며 바삭 바삭한 껍질을 기대할 수 있습니다. 브라우닝되지 않은 피자 반죽은 아마도 부적절하게 준비되거나 조리되었을 것입니다. 초기 전략으로 오븐 온도를 올리십시오.
레시피
피자 반죽을 만들 때 반죽은 부드럽고 유연해야하지만 끈적 거리지 않아야합니다. 반죽이 손이나 롤링 핀에 붙어 있으면 밀가루를 더 넣으십시오. 밀가루가 충분하지 않은 반죽은 일반적으로 매우 부드럽고 갈색이 아닐 수 있습니다.
예비
피자 반죽은 모든 효모 반죽과 마찬가지로 시간을 늘리면 도움이됩니다. 반죽을 혼합하고 반죽 한 후 밀가루 표면에 놓고 반죽이 거의 두 배가 될 때까지 올리십시오. 이 단계를 건너 뛰면 반죽이 평평하고 단단하며 갈색이 아닐 수 있습니다.
오븐용 접시
당신이 피자를 요리하는 것은 또한 그것이 얼마나 갈색인지에 영향을 줄 수 있습니다. 진정한 피자 애호가는 피자 스톤을 사용합니다. 그렇지 않으면, 선반에서 직접 피자를 요리하거나 구멍이있는 금속 피자 팬을 구입하여 빵 껍질 갈색이 잘되도록하십시오. 피자 반죽은 진한 베이킹 시트에 구울 때 갈색으로 잘 보이지 않거나 중간에 축축합니다.
오븐 온도
베이킹 피자는 빵과 쿠키를 굽는 것과는 아주 다릅니다. 오븐 온도가 충분하지 않아 피자가 갈변하지 않을 수 있습니다. 오븐을 화씨 500도까지 가열하여 빨리 익히고 갈색으로 만듭니다. 피자 반죽은 토핑의 맛을 지원하기 위해 약간 che 깃해야합니다. 더 적당한 온도에서 요리하면 부드럽게 유지되며 적절하게 갈색이 아닐 수 있습니다.
