육즙이 많은 고기를 준비하는 간단한 방법을 찾고 있다면 느린 밥솥에서 등심 팁 로스트를 만들어보십시오. 이 요리 방법은이 거친 고기를 분해하는 데 도움이됩니다.
등심 스테이크는 빠르게 구운 고기의 훌륭한 조각을 떠올리게합니다. 그러나 등심 팁 로스트의 이름은 등심이 아니기 때문에 약간의 잘못된 이름입니다.
대신, 둥근 팁 로스트 또는 너클 로스트라고도하는 살코기의 저렴한 살코기는 등심 끝 옆에 있습니다.
Crock-Pot의 등심 팁 로스트
뼈가없는 등심 팁 로스트는 이동에 사용되는 소의 엉덩이에서 자릅니다. 그 부위는 너무 많이 사용되기 때문에 지방이 아닌 마른 근육으로 가득합니다. 이것은 서있는 갈비 구이 또는 안심과 같은 부드러운 절단보다 고기를 더 단단하게 만듭니다.
등심 팁 로스트처럼 얇고 거친 쇠고기는 낮은 강도로 조리하여 인성을 유발하는 결합 섬유를 분해해야합니다.
Crock-Pot에서 등심 팁 로스트를 요리 할 때, 근육 섬유 사이의 콜라겐이 분해되면서 고기는 천천히 익힌 쇠고기가 알려진 "떨어짐"질감에 도달합니다.
낮은 설정에서 몇 시간 동안 오븐에서 구운 요리를 요리하거나 느린 밥솥에서 끓이는 것을 잊어 버릴 수 있습니다.
설로 인 팁 로스트 요리
느린 밥솥 등심 팁 로스트의 완제품은 특히 야채와 감자로 쇠고기를 자르면 전통적인 냄비 로스트와 매우 비슷합니다.
1 단계: 일부 오일 가열
큰 냄비에 올리브 오일을 고열로 데우십시오. 등심 팁 로스트를 팬에 넣고 모든면에서 갈색으로하십시오. 급한 경우에는이 단계를 건너 뛸 수 있지만 요리하기 전에 쇠고기를 갈변하면 최종 식사의 맛이 향상됩니다.
2 단계: 조미료 혼합
작은 그릇에 올리브 스푼 1 티스푼과 우스터 셔 소스 1 티스푼을 넣습니다. 다진 마늘, 신선한 로즈마리, 소금 및 후추를 넣으십시오.
3 단계: 오지 그릇에 넣습니다
슬로우 쿠커에 로스트를 넣고 올리브 오일과 우스터 셔 소스 혼합물로 솔질하십시오. 쇠고기 주변에 2/4의 양파를 준비하고 1 컵의 쇠고기 국물을 천천히 밥솥에 붓습니다.
4 단계: 고기 요리
슬로우 쿠커를 덮고 8 시간 동안 낮게 요리하도록 설정하십시오. PennState Extension에 따르면, 오븐에서 구운 음식을 화씨 350도에서 1 시간 동안 굽는 것과 같습니다.
요리 도중에 뚜껑을 열고 천천히 밥솥 등심 팁 로스트 주위에 다진 황갈색 감자와 당근을 배열합니다. 천천히 밥솥에 덮개를 다시 넣으십시오.
서빙하기 전에 고기의 온도를 확인하십시오. USDA에 따르면 쇠고기 소비를위한 최소 안전 온도는 145F입니다.
이 변형을 시도하십시오
슬로우 쿠커 설로 인 팁 로스트 요리가 완료되면 Crock-Pot에서 작은 냄비로 액체를 배출하십시오. 액체를 끓여서 끓여서 두꺼운 그레이비로 줄이십시오.
남은 음식을 두 번째 식사를 위해 저장하십시오. USDA의 조언에 따라, 남은 육류를 즉시 냉장하고 2 시간 이상 실온에 있던 것은 버립니다.
등심 팁 로스트를 작은 덩어리로 자르고 좋아하는 쇠고기 스튜 요리법에서 단백질로 사용하십시오. 버섯과 셀러리와 같은 여분의 야채를 더 건강하고 영양가있게 만듭니다.
