페닐알라닌은 도파민, 아드레날린 및 갑상선 호르몬을 포함한 단백질과 뇌 화학 물질을 만드는 데 사용되는 아미노산입니다. 우리 몸은 페닐알라닌을 생산할 수 없으므로 음식으로 얻어야합니다. 페닐알라닌은 단백질을 함유 한 대부분의 식품과 인공 감미료 아스파탐에서 발견됩니다. 평균 성인의 경우 권장 복용량은 약 1, 000mg입니다. 결함은 드물다. 페닐 케톤뇨증 (PKU)이라고하는 드문 대사 장애는 페닐알라닌을 대사 할 수없고 돌이킬 수없는 정신 지체로 이어질 수있는 사람들에게서 발생합니다. PKU를 가진 사람들은 페닐알라닌을 피하는 식단을 먹어야합니다.
고기와 생선
대부분의 물고기는 다량의 페닐알라닌 (일부 경우 거의 1, 000mg / 100g)을 섭취하며 하루 종일 요구됩니다. 여기에는 대구, 게, 랍스터, 홍합, 굴, 참치, 연어 및 정어리가 포함됩니다. 고단백 식품 인 고기는 또한 페닐알라닌 함량이 높으며, 많은 경우 생선보다 1 인분 당 페닐알라닌이 더 많이 함유되어 있습니다. 베이컨, 소고기, 칠면조, 간, 닭고기 및 젤라틴에는 3 온스 1 회당 1 그램 이상의 페닐알라닌이 포함되어 있습니다.
계란과 유제품
많은 유제품에는 페닐알라닌 함량이 높습니다. 특히 치즈와 우유는 1 회 섭취량이 1, 000mg을 초과합니다. 지방이 많고 단백질이 적은 크림 및 크림 치즈는 적은 양을 함유하지만 여전히 100mg을 초과합니다. 계란에는 500mg 이상의 페닐알라닌이 포함되어 있습니다.
콩과 견과류
대부분의 견과류는 단백질 함량이 높으며 그 중 상당량은 페닐알라닌에서 추출됩니다. 호두 5 개에는 540mg, 아몬드 10 개에는 980mg, 구운 땅콩 30 개에는 1, 400mg이 들어 있습니다. 땅콩 버터에는 약 1 온스에 1, 000mg 이상이 들어 있습니다. 콩 중에서 병아리 콩과 렌즈 콩은 약 400mg / serving으로 가장 많은 페닐알라닌을 함유하고 있습니다. 콩 단백질 분리, 콩가루 및 두부를 포함한 콩 제품도 좋은 소스입니다.
아스파탐
아스파탐 정보 센터에 따르면 인공 감미료 아스파탐은 탄산 청량 음료, 껌, 요거트, 젤라틴 및 기침약을 포함하여 6, 000 개 이상의 제품에서 발견되며 알 카셀 터 및 베나 드릴을 비롯한 일부 의약품도 있습니다. 아스파탐은 중량으로 절반의 페닐알라닌이다. 따라서 1 개의 36mg 패킷에는 18mg의 페닐알라닌이 포함되어 있습니다. 무설탕 청량 음료는 5mg의 패킷으로 90mg의 페닐알라닌 또는 크림 치즈 서빙에 존재하는 양과 같습니다.
