물론, 당신은 그것으로 감자 튀김을 원합니다. 레지스터 뒤에있는 서버도 물어봐야합니까?
맥도날드에서 맛있는 감자 튀김을 주문하지 않고는 식사를 할 수 없습니다.
그리고 세계적으로 유명한 감자 튀김은 나중에 생각할 때만 메뉴에 추가되었습니다. 그들은 처음 맥도날드가 캘리포니아에 사업을 시작한 지 9 년이 지난 1949 년에 오래된 오래된 감자 칩을 교체했습니다.
의심: 맥도날드 감자 튀김 큰 (5.4 oz) (미국 출신)
결정: 크리스토퍼 오크 너 박사 (세인트 루크 루즈 벨트 병원 센터 뉴욕 비만 영양 연구소의 연구원)는 맥도날드 메뉴에 매우 익숙합니다. 몇 년 전 임상 심리학 박사 학위를 소지 한 Ochner는 자신의 "슈퍼 사이즈 미 (Super Size Me)"식 다이어트 실험을 수행했습니다. 매일 2 개월 동안 그는 연구의 일환으로 패스트 푸드 식당에서 식사를 한 번 먹었습니다.
영양 레이블: 500 칼로리, 25 그램 지방, 63 그램 탄수화물, 350 밀리그램 나트륨, 6 그램 섬유, 6 그램 단백질
나열된 성분: 감자, 식물성 기름 (카놀라유, 수소화 대두유, 천연 쇠고기 맛 *, 구연산), 포도당, 나트륨 피로 포스페이트 (색상 유지) 및 소금.
TBHQ 및 구연산과 식물성 기름 (카놀라유, 옥수수 기름, 콩기름, 수소화 콩기름)으로 준비하여 요리시 기름 튀김을 줄이기 위해 기름의 신선함과 디메틸 폴리실록산을 보존합니다.
* 천연 쇠고기 풍미에는 가수 분해 된 밀과 가수 분해 된 우유가 출발 성분으로 포함되어 있습니다.
놀랍게도이 감자 튀김은 채식주의자가 아닙니다.
맥도날드의 감자 튀김은 채식주의 자입니까? 아니!
머리 위로, 채식주의 자 및 채식주의 자: 그 감자 튀김에는 천연 쇠고기 맛이 있습니다!
그리고 그 이유는 다음과 같습니다.
약 50 년 전, 맥도날드는 감자 튀김을 쇠고기 지방으로 요리했습니다. 식물성 오일 블렌드로 전환했을 때 감자 튀김이 유명한 맛을 잃기를 원하지 않았기 때문에 자연 쇠고기 맛을 블렌드에 추가하기로했습니다. 가수 분해 된 밀 및 가수 분해 된 우유는 향료의 출발 성분으로서 사용된다.
놀랍게도이 감자 튀김은 채식주의 자나 완전 채식주의자가 아닙니다!
2002 년에 맥도날드는 혀와 야채가 보이는 감자 튀김의 재료에 쇠고기 찌꺼기가 포함되어 있다는 사실을 밝히지 않은 힌두교와 시크교를 포함한 채식 단체 회원들에게 천만 달러를 지불했습니다. (뉴욕 타임즈 기사에 대한 링크는이 기사 하단의 리소스 섹션에서 아래에 링크되어 있습니다.)
나머지 성분은 어떻습니까?
- 식물성 기름 (블렌드): 감자 튀김을 만들려면 건강에 좋은 탄수화물 인 감자를 지방이 많고 기름기가있는 기름에 튀겨 야합니다.
맥도날드의 분출물은 유욕에서 두 번 덩크됩니다. Ochner에 따르면, 제조업체는 자르고 끓여서 얼린 다음 다시 튀김을하기 전에 한 번 튀길 수 있습니다.
다음은 파이핑 핫 포테이토 욕조에 들어가는 내용입니다.
a) 카놀라유 (Canola oil): 일반적으로 사용되는이 식용유는 일반적으로 해당 카테고리의 다른 사람들과 비교할 때 "좋은"것으로 간주됩니다. 건강에 좋지 않은 지방 옵션에 비해이 특정 오일의 사용량을 말하기는 어렵습니다. 카놀라유는 가격이 약간 비싸기 때문에 오코너는 맥도날드가 아마 옥수수 기름이나 콩기름과 같은 좋은 물건을 적게 사용한다고 추측합니다.
b) 수소화 콩기름: 일반 콩기름이 수소화 과정을 거치면 불포화 지방이 포화 지방이되어 요리하기가 더 쉬워지고 보존이 촉진됩니다. 단점은 새로운 지방도 트랜스 지방이되어 심장 질환과 밀접한 관련이 있다는 것입니다.
최근 모든 식품에서 트랜스 지방 제거를 요구하는 전국적인 의무적 요구는 맥도날드가 레시피를 다시 생각하게 만들었을 것이라고 생각할 것입니다. 아니. Ochner는 "서빙 당 트랜스 지방 제로"에 대한 FDA의 정의는 스푼 당 1 그램 미만을 의미하며, 맥도날드는 허점을 발견하고 여전히 감자 튀김에서 비교적 적은 양의 트랜스 지방을 계속 제공한다고 밝혔다.
d) 구연산:이 일반적인 방부제는 섭취하기에 안전한 것으로 여겨지지만 그것이 어떻게 작용하는지에 방해가됩니다. Morgan Spurlock의 놀라운 2004 년 다큐멘터리 "Super Size Me"를 기억한다면, 맥도날드의 감자 튀김이 전혀 고장 나지 않고 몇 달 동안 지속되어 어제 구입 한 것처럼 보일 것입니다.
e) TBHQ (3 차 부틸 하이드로 퀴논): 다양한 가공 식품에서 발견되는이 강력한 강력한 방부제는 구연산으로 인해 죽은 감자 튀김이 좀비가되지 않도록 도와줍니다. 또한 안전한 것으로 알려져 있지만, 동물 연구에 따르면 위궤양과 DNA 손상과 관련이 있습니다.
- 포도당: 설탕에 대한 또 다른 말은 감자와 기름에 이어 맥도날드 감자 튀김의 세 번째 성분입니다.
그렇다면 왜 그런 풍미있는 음식에 단맛이 필요합니까? 글쎄요, 그것은 간단합니다: 그것은 맛을 좋게하고 중독과 갈망을 증가시킵니다. 새로운 연구에 따르면 신체는 음식에서 발견 된 설탕을 음식에서 발견 된 지방을 체지방으로 변환하는 것보다 더 쉽게 체지방으로 변환 할 수 있습니다.
- 나트륨 피로 포스페이트:이 방부제는 맥도날드의 감자 튀김이 2 개월 동안 병에 담을 때 검은 색이 아닌 신선하게 보이는 황금빛 갈색을 유지하는 이유입니다. 왝!
이 성분은 종종 상업적으로 준비된 케이크, 푸딩, 와플, 팬케이크 및 머핀 믹스에서 발견되며 냉장 반죽 제품, 향유, 경화 고기, 감자 제품 및 통조림 생선에 첨가됩니다.
- 디메틸 폴리실록산: 감자 튀김에 소포제가 무엇입니까? 기이하게도, 이 실리콘은 목적에 부합합니다: 맥도날드의 제조사들은 감자를 끓여서 튀기거나 선적하기 위해 얼기 전에 물에 약간의 물을 첨가 할 것입니다. 이것은 아마도 프로세스 속도를 높이는 데 도움이되고 (거품이 쏟아지지 않음) 나중에 정리를 줄입니다.
이 물질을 섭취하는 것이 해롭다는 증거는 없지만 왜 그렇게 하시겠습니까?
맥도날드 감자 튀김에 대한 최종 판결은 무엇입니까?
증거: 모든 것이 꽤 의심스러워 보입니다. 또한 감자 튀김을 먹는 동안 무의식적으로 쇠고기를 섭취 한 채식주의 자 및 완전 채식주의 자 (및 육류 섭취를 원하지 않는 사람들)가 몇 명인지 생각해보십시오. 투명성을 높이기 위해 단순히 이름을 "Beefy Fries"또는 "Bef-Flavored French Fries"로 바꾸지 않겠습니까?
문장: 맥도날드 감자 튀김에는 의심스러운 성분과 최소한의 영양소 (단백질, 비타민, 미네랄 및 항산화 제)가 들어 있습니다.
즉, 우리 중 일부는 여전히 "그와 감자 튀김을 원하십니까?"라는 드라이브 스루 사이렌 노래를 찾을 수 있음을 알고 있습니다. 귀와 배를 유혹합니다. 우리는이 정보가 덜 자주 먹거나 너는 적어도 감자 튀김의 작은 부분을 선택하도록 설득 할 수 있기를 바랍니다.
작은 감자 튀김과 큰 감자 튀김을 주문하면 270 칼로리, 14 그램 지방, 2 그램 포화 지방 및 34 그램의 탄수화물을 피할 수 있습니다.
이 감자 튀김을 먹은 모든 채식인들에게이 책을 읽은 후에 너무 활기 차지 않기를 바랍니다. 적어도 지금은 알고 있습니다!
보다 건강한 생활 뉴스 및 팁을 얻으십시오.
Trader Joe의 가장 인기있는 13 가지 품목이 있습니까? 가장 오래 버려야 할 사람들의 삶의 비밀 12 가지
