L- 라이신은 뼈 성장 및 상처 치유를위한 콜라겐 생성에 관여하는 필수 아미노산이며; 지방을 에너지로 분해; 그리고 칼슘의 흡수. 단백질을 함유 한 거의 모든 식품에도 l- 라이신이 포함되어 있지만 견과류는 비교적 낮은 수준입니다. 영양학자인 Gemma Brufau, Ph.D.가 이끄는 연구팀 인 "British Journal of Nutrition"의 2006 년 11 월호에서. 견과류의 l- 라이신 함량이 심혈관 및 기타 질병의 위험과 어떻게 관련되는지 설명하십시오.
L- 라이신 및 L- 아르기닌의 기능
Brufau 박사에 따르면 과학자들은 다른 아미노산 인 l- 아르기닌에 대한 비율로 견과류 및 기타 식품의 l- 리신 함량을 고려합니다. L- 아르기닌은 혈관 확장, 성장 호르몬 생성, 면역계 기능 및 pH 균형 유지에 중요한 역할을합니다. L- 라이신과 l- 아르기닌은 흡수를 위해 서로 경쟁하며 일반적으로 신체 내에서 반대 효과를 발휘합니다. 많은 양의 l- 아르기닌과 적은 양의 l- 리신을 함유하는 소수의 식품 중 견과류 수.
건강에 대한 의의
l- 아르기닌 대 l- 리신의 비율이 높기 때문에 견과류는 울혈 성 심부전, 흉통, 고혈압, 관상 동맥 질환, 말초 혈관 질환, 혈관성 치매 및 발기 부전. 반대로, 견과류를 피하고 L- 라이신 함량이 높고 아르기닌 함량이 낮은 음식을 권장하는 식단 인 반대 권장 사항은 헤르페스 환자에게 인기있는 권장 사항이되었습니다. 위스콘신 대 (University of Wisconsin University) 데이비드 라켈 (David Rakel) 교수의 "통합 의학 (Integrative Medicine)"2007 년 판에서, MD는 시험관 연구에 따르면 아르기닌이 헤르페스를 일으키는 바이러스의 성장을 촉진한다고합니다. 그러나 Rakel은 "임상 연구 결과가 혼합 된 결과를 보인다"고 경고했다.
견과류의 종류
브라 포 씨는 아몬드, 호두, 피스타치오, 마카다미아 같은 견과류와 땅콩과 같은 땅콩은 l- 아르기닌과 l- 리신의 비율이 높다고 말합니다. 그러나 다른 유형의 너트에는 차이가 있습니다. 예를 들어, 마카다미아 너트는 78: 1의 비율로 모든 견과류 중에서 최고입니다. 반대로, 피스타치오 너트는 1.8: 1에서 가장 낮은 비율을 제공합니다. 내림차순으로 다른 인기있는 너트는 호두 5.4-1, 개암 5.3-1, 잣 4.5 ~ 1, 브라질 너트 4.4 ~ 1, 아몬드 4.2 ~ 1, 피칸 4.1 ~ 1, 땅콩 3.3 ~ 1 및 캐슈 2.3 ~ 1
견과류 비교
미국 농무부는 육류, 가금류, 생선, 마른 콩 및 계란과 같은 식품군에 견과류를 할당합니다. 견과류와 마른 콩은 둘 다 높은 비율의 l- 아르기닌 대 l- 라이신을 특징으로하지만 생선, 육류, 가금류는 반대 패턴을 따릅니다. 계란은 1- 아르기닌과 1- 리신 사이에 1: 1의 비율로 균일하게 균형을 이룬다. 미국 농무부는 육류 및 가금류의 인기있는 선택의 균형을 맞추기 위해 견과류를 "자주"선택하는 것이 좋습니다. 견과류는 칼로리가 높기 때문에 약 3 분의 1 컵인 견과류의 1.5 온스 부분은 육류 또는 가금류의 3 ~ 5 온스 부분을 대체합니다.
고려해야 할 사항
견과류의 건강상의 이점은 상대적으로 낮은 리신 수준 때문일 수는 없습니다. 견과류에는 l- 아르기닌과 l- 리신의 비율이 높을뿐 아니라 단일 불포화 지방, 식이 섬유, 비타민 E와 같은 다른 영양소가 포함되어있어 심장과 혈관 건강에 도움이됩니다. 견과류는 지방과 칼로리가 높지만, 먹는 사람들은 그렇지 않은 사람들에 비해 콜레스테롤, 혈당 및 체중이 낮습니다.
