유엔 식량 농업기구에 따르면 전 세계에서 소비되는 일일 칼로리의 20 %가 쌀에서 나옵니다. 김밥은이 음식을 요리하는 더 건강한 방법 중 하나입니다. 이렇게하면 식용 수에 수용성 영양분이 손실되는 것을 막고 지방을 첨가 할 필요가 없기 때문입니다. 찐 쌀은 볶음밥보다 건강에 좋은 대안입니다. 특히 흰색 대신 찐 현미를 선택하는 경우.
기본 영양 사실
조리 된 중간 곡물 현미 1 컵 제공량은 약 218 칼로리, 1.6 그램의 지방, 4.5 그램의 단백질 및 4 그램 그램의 탄수화물 (3.5 그램의 섬유 또는 일일 가치의 14 %)을가집니다. 중간 곡물 흰 쌀을 선택하고 각 컵에는 242 칼로리, 0.4 그램의 지방, 4.4 그램의 단백질 및 53.2 그램의 탄수화물이 있으며 0.6 그램의 섬유를 포함합니다. 식단에 권장량의 섬유질을 섭취하면 심장병, 고 콜레스테롤, 제 2 형 당뇨병, 변비, 비만 및 특정 유형의 암에 걸릴 위험이 줄어 듭니다. 섬유질은 많은 칼로리를 섭취하지 않고도 체중을 줄 이도록 도와줍니다.
미량 영양소 함량
각 현미는 티아민과 니아신의 DV의 13 %, 비타민 B-6와 인의 DV의 15 %, 마그네슘의 DV의 21 %, 망간의 DV의 107 %를 제공합니다. 백미는 종종 강화되므로 현미보다 더 많은 엽산, 니아신, 철 및 셀레늄을 함유하고 있지만 그렇지 않으면 가장 필수적인 비타민과 미네랄이 덜 함유되어 있습니다. B 비타민 엽산, 티아민, 니아신 및 비타민 B-6는 먹는 음식을 에너지로 전환하는 데 도움이되며 인과 마그네슘은 DNA 형성에 중요합니다. 망간과 셀레늄은 모두 산화 방지제 역할을하며 자유 라디칼이라는 화합물로 인한 세포 손상을 제한합니다.
혈당 지수 고려 사항
체중 감량 다이어트 또는 당뇨병이있는 경우, 찐 현미를 흰색보다 선택해야 할 또 다른 이유가 있습니다. 2006 년 "International Journal of Food Sciences and Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면, 현미는 보통 혈당 지수가 낮기 때문에 혈당이 백미만큼 상승하지는 않습니다. 혈당 지수가 낮을수록 혈당 지수가 높은 음식을 더 많이 함유 한 것보다 더 많이 채워집니다. 2005 년 "Nutricion Hospitalaria"에 게시 된 기사에 따르면 잠재적으로 체중을 줄이고 체중을 줄일 수 있습니다.
오염 물질 고려 사항
그러나 쌀을 주 곡물로 만들지 마십시오. 종종 중금속 비소에 오염이 발생하여 암 및 기타 건강 문제의 위험이 높아질 수 있습니다. "소비자 보고서"에 발표 된 2013 년 9 월 기사는 성인이 일주일에 2/4 이하의 쌀 섭취량을 제한하도록 권장합니다.
