참기름과 올리브유는 각각 같은 수의 칼로리 (1 테이블 스푼 당 120 개)를 가지고 있으며, 둘 다 건강한 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 그들은 다른 풍미 프로파일을 가지고있어 앙트레의 결과를 바꿀 수 있습니다. 참기름은 소박하고 고소한 맛이 있으며 올리브 오일은 약간 버터입니다. 그러나 접시에서 더 많은 비타민과 미네랄을 섭취하려면 올리브 오일이 영양분이 많기 때문에 더 좋은 방법입니다.
좋은 지방 비교
참기름과 올리브 오일 모두 좋은 지방으로 가득합니다. 각 오일 한 스푼에있는 총 13.5 그램의 지방 중 거의 85 %가 단일 불포화 및 다중 불포화 (MUFA 및 PUFA)입니다. 이 지방은 시간이 지남에 따라 총 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 및 뇌졸중으로 고통받을 가능성을 줄입니다. 참기름은 거의 균일 한 양의 단일 불포화 지방과 다중 불포화 지방을 가지고 있으며, 큰 스푼 당 각각 5.5g을 제공합니다. 올리브유는 단일 불포화 지방이 다중 불포화 지방보다 훨씬 높습니다. 올리브 오일 한 스푼에서 거의 10g의 MUFA와 약 1.5g의 PUFA를 얻을 수 있습니다. 그러나 한 지방이 다른 지방보다 반드시 더 좋은 것은 아닙니다. 포화 지방과 트랜스 지방보다 MUFA와 PUFA가 더 많으면 심장을 보호 할 수 있습니다.
비타민 E 수준
올리브 오일은 참기름보다 비타민 E가 더 높습니다. 비타민 E는 여러 종류의 산화 방지제 중 하나입니다. 신체에서 중성 원소를 만들어 자유 라디칼을 제거하는 물질입니다. 그렇지 않으면, 자유 라디칼이 로밍하여 건강한 세포에 달라 붙게되는데, 이것은 종종 암, 심장병 및 기타 만성 질환 발병의 선구자입니다. 최적의 세포 보호를 위해서는 의학 연구소의 식품 영양위원회에 따르면 매일 15mg의 비타민 E를 섭취해야합니다. 참기름 한 스푼은 0.2 밀리그램 미만입니다. 그러나 같은 양의 올리브 오일은 거의 2 밀리그램 또는 매일 필요한 약 13 %를 제공합니다.
비타민 K 농도
몸의 어느 곳에서든 부상을 입을 때마다 들어가서 응고를 돕는 비타민 K가 있습니다. 비타민은 출혈을 멈추고 필요한 경우 딱지를 형성합니다. 비타민 K 권장량은 성별에 따라 다르며, 남성은 매일 120 마이크로 그램이 필요하고 여성은 매일 90 마이크로 그램이 필요합니다. 참기름은 스푼 당 2 마이크로 그램 미만의 비타민 K를 제공하지만 올리브 오일 1 테이블 스푼에서 8 마이크로 그램 이상의 비타민 K를 얻을 수 있습니다. 그것은 남성의 신체 요구의 7 %, 여성의 9 %입니다.
미네랄 정보
참기름은 모든 종류의 미네랄의 원천이 아닙니다. 올리브 오일에는 여러 종류의 미네랄이 있지만 각 미네랄은 미량 만 섭취 할 수 있습니다. 소량의 전해질 인 나트륨과 칼륨을 얻을 수 있으며, 이는 심장과 근육 기능에 도움이됩니다. 올리브유는 또한 약간의 철분, 미네랄뿐만 아니라 칼슘을 세포에 산소를 전달하여 튼튼한 뼈 구조에 추가합니다. 그러나 이들 중 어느 것도 권장식이 수당에 큰 기여를하는 것으로 간주되어서는 안되며, 약간의 영양 보너스입니다.
