비트 그린과 무 그린은 먹기에 안전 할뿐만 아니라 영양가가 풍부합니다. 둘 다 자라기 쉬운 강건한 식물입니다. 식물이 성숙함에 따라 점차적으로 수확 할 수있는 잎을 위해 주로 자랄 수도 있습니다. 상점에서 구입 한 사탕무와 무는 종종 채소의 신선도를 연장시키기 위해 온전한 녹색을 가지고 있습니다. 사탕무 및 무는 다목적이며 다양한 요리 용도에 적합합니다.
철
신선한 사탕무를 구입할 때 잎이 많은 꼭대기를 버리지 마십시오. 비트 그린은 영양가가 높고 특히 미네랄이 풍부하며 철분의 훌륭한 공급원이라고 카이로 프랙 터 더글러스 마겔 (Duglas Margel) DC는 자신의 저서 "영양소 밀도 식사 계획: 예외적 음식에 대한 평생 식사 안내서"라고 말합니다. 비트로 그린은 사탕 무우 뿌리보다 칼슘, 철, 비타민 A 및 비타민 C가 더 많기 때문에 사탕 무우 뿌리보다 더 영양가가 높고 설탕이 더 적을 수 있다고 Mururo는 그의 저서 "힐링 식품 백과 사전"에서 밝혔다. 녹색과 뿌리는 모두 다량의 마그네슘, 인 및 비타민 B-6을 함유하고 있습니다. 그들은 3.5 온스에 27 칼로리와 3.0 g의 섬유를 제공합니다. 피복재.
요리 및 보관
시금치와 비슷한 볶음으로 요리하거나 샐러드에서 날로 사용하여 사탕 무우 채소에서 가장 영양가가 높습니다. 신선하고 바삭 바삭한 잎을 찾고 시들거나 손상된 잎을 피하십시오. 비트 뿌리를 잘라내어 냉장고의 물 한 잔에 줄기를 넣어서 약간 시들어 진 나뭇잎을 되 살릴 수 있습니다. 비트 그린은 일반적으로 최대 5 일 동안 유지됩니다.
항암
브로콜리와 케일과 함께 무 녹색은 브로콜리와 케일과 함께 "건강한 장수 기술: 동서 항 노화 전략"책에있는 설포라판 인돌 (sulporaphane indoles)이라는 높은 수준의 항암 화합물을 함유 한 야채 목록에 나타납니다.. 무와 채소는 알레르기 및 일부 심장 질환 치료에도 사용될 수 있습니다. 그래도식이 요법을 통해 특정 건강 상태를 치료하기 전에 의사와 상담하십시오.
산화 방지제
"국제 식품 영양 영양 학회지"2004 년 2 월호에 발표 된 연구에 따르면 야생 무의 녹색은 상당한 자유 라디칼 소거능을 보여 주었다. 이 연구에서 테스트 된 다른 채소에는 야생 당근, 회향 및 치커리가 포함되었습니다. 연구자들은 항산화 활동을 촉진하기 위해 무와 다른 채소 채소의 섭취를 권장합니다.
그린 스무디
무 채소는 뿌리의 비타민 C 함량의 6 배를 포함합니다. 미량 미네랄 몰리브덴은 칼륨 및 B- 복합 비타민 엽산과 마찬가지로 무 녹색에도 존재합니다. 빅토리아 부 틴코 (Victoria Boutenko)는 "그린 스무디 혁명: 자연 건강을 향한 급진적 도약"이라는 책에서 과일 스무디에 무를 넣습니다. 그들의 섬유질은 과일에서 설탕의 흡수를 늦추는 데 도움이되며 영양소는 칼로리 수를 크게 증가시키지 않으면 서 영양가에 추가됩니다.
