통조림 참치는 신선한 생선에 대한 건강하고 편리한 옵션으로 단백질의 저칼로리 소스, 중요한 영양소 및 심장 친화적 인 오메가 -3 지방산을 제공합니다. 아마도 통조림 참치가 새우 다음으로 미국에서 두 번째로 인기있는 해산물 제품인 이유 일 것입니다. USDA는 식단에 생선을 포함시킬 것을 권장하지만 어떤 종류의 참치가 가장 안전한지, 어떤 생선을 섭취 할 수 있는지를 아는 것이 중요합니다.
팁
수은 중독의 위험 때문에 매일 참치를 먹는 것이 FDA가 권장하는 안전한 양을 초과 할 것입니다. 먹는 참치의 종류에 따라 다릅니다. 통조림 가벼운 참치는 최소량의 수은을 함유하고 있으며 FDA는 일주일에 12 온스 이하, 또는 3 온스 캔 4 개 이하로 제한합니다.
통조림 참치에 무엇입니까?
참치는 Scombridae 가족의 일원이며 열대 및 아열대 해역에서 전 세계적으로 상업적으로 낚시됩니다. 많은 종 중에서 통조림 참치는 거의 독점적으로 두 가지 유형의 참치에서 나옵니다.
가다랑어 는 비교적 작은 물고기이며 가장 풍부하고 널리 어류 인 참치입니다. 미국에있는 통조림 참치의 약 70 %가 줄넘기입니다. 청크 라이트 또는 플레이크 처리 된 참치라고도하며 물, 소금물 또는 오일로 통조림입니다.
Albacore 는 줄넘기 보다 큰 물고기로, 길이가 4 피트 이상 자라며 무게는 거의 90 파운드입니다. 창백한 고기는 섬세하고 온화한 맛으로 유명합니다. Albacore는 프리미엄 통조림 참치에서 "흰색"으로 표시 할 수있는 유일한 유형의 참치입니다. 미국에서 소비되는 통조림 참치의 약 30 %가 알바 코어입니다.
수은 내용은 어떻습니까?
생선은 저지방 단백질 이 적고 포화 지방이 적고 건강한 오메가 -3 지방산 의 최고의 공급원이므로 식단에 참치를 포함시키는 것이 좋습니다. 모든 물고기에는 수은이 포함되어 있습니다. 수은 중독을 피하기 위해 가장 높은 수치를 알고 있어야합니다.
그러면 어떻게 수은이 당신이 먹는 물고기에 들어 갑니까? 수은은 화산 활동과 같은 환경에서 자연적으로 발생하지만 산업 오염은 대기 중의 수은에도 영향을 줄 수 있습니다. 수은은 강과 시내에 퇴적되어 궁극적으로 전 세계 해양에 분포하여 시간이지나면서 물고기의 살에 축적 될 수있는 메틸 수은 이됩니다.
환경 보존 부에 따르면 가장 오래 살면서 먹이 사슬에서 가장 큰 물고기 는 가장 많은 수은을 함유하고 있다고합니다. 2017 년 환경 독성 및 화학 보고서에 따르면, 많은 물고기의 수은 수준은 매년 계속 증가하고 있습니다.
어떤 물고기가 가장 안전한가요?
미국 식품의 약국 (FDA)은 소비자가 수은 노출을 줄이면서 생선 섭취로 인한 건강상의 이점 을 얻을 수 있도록 돕기 위해 어종을 " 최고의 선택 ", " 좋은 선택 "및 " 피해야 할 선택 "으로 나열한 차트를 만들었습니다., '은 수은 함량을 기준으로합니다. 각 범주에는 임산부와 어린이에게도 안전한 소비에 대한 특정 권장 사항이 있습니다.
통조림 얼마나 참치?
FDA에 따르면, 주로 가다랑어로 만든 통조림 통조림은 수은 함량이 낮은 어류로 인식되며 " 최고의 선택 "으로 지정됩니다. 즉, 일주일에 2 ~ 3 인분 또는 약 8 ~ 12 온스를 먹을 수 있습니다. 그 수는 16-49 세의 가임기 여성과 임산부에게도 적용됩니다.
생선 섭취량: 성인의 생선 섭취량은 손바닥에 맞는 양, 또는 약 4 온스입니다. 따라서 권장 사항은 일주일 에 3-4 온스 3 온 캔 가벼운 참치 를 먹는 것이 성인에게 안전하다는 것입니다.
흰 참치 얼마나 통조림?
알바 코어 (흰 참치)는 일반적으로 통조림 가벼운 참치보다 3 배 더 많은 수은을 함유하고 있기 때문에 FDA는이를 " 좋은 선택 "범주에 포함 시켰습니다. 즉, 권장 사항은 주당 1 회 또는 성인에게 4 온스 (주당 3 온스 의 흰색 참치 캔보다 약간)를 의미 합니다.
아이들에게 얼마나 안전한가요?
자녀에게 단백질이 풍부한 가벼운 통조림 참치를 먹이는 것은 성장과 발달에 유리합니다. FDA는 다양한 물고기를 사용하여 일주일에 1-2 회 자녀에게 생선을 제공 할 것을 권장합니다. 그러나 어린이의 연령과 총 칼로리 요구에 따라 부분 크기가 정확해야합니다.
물고기 서빙 크기: 평균적으로, 2 세에서 3 세 사이의 어린이를위한 서빙 크기는 약 1 온스 여야합니다. 4 세에서 7 세 사이의 어린이의 경우 권장 사항은 2 온스입니다. 8-10 세 어린이의 경우 1 인분은 3 온스입니다. 11 세 이상 어린이의 경우 4 온스 입니다.
금액은 어떻게 계산됩니까?
섭취하기에 안전한 생선의 양 에 대한 FDA 의 권고 는 미국 인구의 평균 체중을 기준으로 한 일반적인 지침입니다. 몸무게가 평균 (165 파운드) 미만인 성인의 경우 더 적은 양을 먹거나 일주일에 3 인 대신 2 인분으로 섭취를 제한 할 수 있습니다.
안전 표준은 무엇입니까?
소모품 어류에 대한 수은 함량 표준은 안전을 위해 규제됩니다. 어류의 안전한 수은 수준에 대한 임계치는 0.15 ppm 이하인 것으로 결정되었다; 중간 수준에서 높은 수준은 0.16 ~ 0.46ppm의 범위 일 수 있습니다. EPA에 따르면 수은 이 0.46ppm 이상인 어류는 안전하다고 간주되지 않습니다.
참치 캔에 들어있는 수은의 양은 어류의 나이, 크기, 어획량에 따라 약간 다를 수 있습니다. 안전한 어류 섭취량에 대한 규정 및 권장 사항의 기반이되는 각 어종에 대한 평균이 결정되었습니다. EPA에 따르면 통조림 참치 통조림의 평균 수은 농도 는 0.13ppm이며, 통조림 알바 코어 청크 흰색 참치 통조림은 0.35ppm입니다.
기름이나 물에 참치?
물에 담긴 참치에는 칼로리와 지방이 적어 체중을 유지하려고 할 때 도움이됩니다. 비교를 위해, 기름에 담긴 흰 참치 한 캔은 331 칼로리와 14.4 그램의 지방을 함유하고 있습니다. 배수 된 물에 담긴 흰 참치 캔은 220 칼로리와 5.1 그램의 지방을 함유하고 있습니다.
가벼운 참치 와 비교하여 기름으로 포장 된 캔은 339 칼로리와 14 그램의 총 지방을 가지고 있으며, 물로 포장 된 캔은 191 칼로리와 1.4 그램의 지방을 포함합니다.
