레몬은 특히 후추와 로즈마리와 짝을 지어 치킨 양념에 대한 고전적인 맛입니다. 얇은 닭 가슴살에 레몬 매리 네이드를 사용하여 주중에 빠른 식사를하거나 닭을 통째로 익히십시오. 닭고기 조각을 담그기 전에 피부와 눈에 보이는 지방을 제거 할 수 있습니다. 이 맛있는 요리법으로, 당신은 그것을 놓치지 않을 것입니다. 레몬 주스와 묘미는 닭고기의 맛을 밝게하면서 부드럽게합니다.
레몬 마리 네이드 만드는 법
맛있는 레몬 매리 네이드는 레몬 주스와 올리브 오일을 동등한 양으로 만들 수 있습니다. 레몬 풍미를 사용하여 레몬 향을 더하십시오. 갓 갈은 후추와 로즈마리, 세이지, 파슬리, 타임 및 마늘과 같은 하나 이상의 허브로 양념장을 양념하십시오. 허브에 파슬리, 검은 후추 및 카이엔 고추를 대치하면 더 매운 레몬 마리 네이드를 얻을 수 있습니다. 보다 아시아 스타일의 레몬 마리 네이드의 경우 레몬 주스를 간장 또는 타 마리 소스와 혼합하고 땅콩 오일을 올리브 오일로 대체하십시오. 다진 마늘로 양념하십시오. 닭고기 1 파운드당 약 1/2 컵의 매리 네이드가 필요합니다.
절개 지침
닭고기를 비닐 봉지 나 냉장고에 담긴 용기에 담그십시오. 봉인 된 비닐 봉지는 공기가 봉지 밖으로 압착 될 때 닭이 매리 네이드로 완전히 덮여 있기 때문에 이상적입니다. 금속 용기에 담그지 마십시오. 매리 네이드의 산은 금속과 반응 할 수 있습니다. 레몬 마리 네이드에 닭고기를 최대 2 시간 동안 담그십시오. 레몬 주스로 2 시간 이상 절인 닭고기는 요리 된 고기의 질감을 망칠 수 있습니다. 사용 후 매리 네이드를 폐기하십시오.
레몬 절인 치킨 요리
매리 네이드에서 닭고기를 제거하고 요리하기 전에 실온에 오게하십시오. 상단 오븐 선반의 브로일러 아래 구이 팬에 닭고기를 갈아서 먹습니다. 로스팅 팬을 중간 오븐 선반으로 옮기고 화씨 375도에서 닭고기 요리를 마칩니다. 그릴에서 닭고기를 요리 할 수도 있습니다.
절인 닭고기를위한 식품 안전
닭고기 취급 전후에 손과 모든 요리 표면과기구를 씻음으로써 교차 오염을 피하십시오. 일부 오래된 조리법은 실온에서 닭을 양념해야합니다. 박테리아가 시간과 온도가 자라는 것을 허용하기 때문에 안전한 방법은 아닙니다. 요리 시간은 닭 조각의 크기와 두께에 따라 다릅니다. 미국 농무부는 닭고기의 가장 두꺼운 부분에서 측정 한 닭고기를 내부 온도 165F로 조리 할 것을 권장합니다.
