콩나물은 일반적으로 샐러드, 샌드위치, 볶음밥 및 기타 여러 음식에 사용됩니다. 이 콩나물은 물이나 매우 습한 환경에서 자란 씨앗입니다. 생 콩나물은 먹기에 안전하지만 일반적으로 재배되는 따뜻하고 습한 조건은 박테리아 성장을 증가시킬 수 있습니다. 어린이, 노인, 임산부 및 면역 체계가 손상된 사람들은 콩나물, 특히 생 쌀된 콩나물을 피하는 것이 좋습니다.
팁
콩나물을 생으로 먹는 것은 완벽하지만 음식으로 인한 질병의 평균 위험보다 높습니다. 면역 체계가 약한 어린이, 노인, 임산부 및 사람들은 날것 또는 가볍게 익힌 콩나물을 먹지 않아야합니다.
콩나물이란?
팥, 렌즈 콩, 녹두, 콩 등 조리에 일반적으로 사용되는 다양한 콩나물이 있습니다. 알팔파 콩나물과 퀴 노아 콩나물과 같은 다른 많은 종류의 콩나물도 있습니다. 그러나 이들은 곡물, 견과류, 씨앗 및 야채에서 나옵니다. 소스에 관계없이 콩나물은 모두 본질적으로 어린 식물입니다. 그들은 습하고 습한 환경이나 물에서 자랍니다.
콩나물은 영양가가 있습니까?
콩나물은 영양가가 높은 식품입니다. 그들의 영양은 유형에 따라 다르지만, 새싹은 일반적으로 같은 식물의 콩 나지 않거나 완전히 자란 버전보다 영양가가 높은 것으로 생각됩니다. 콩나물은 단백질 함량이 증가하고 건강한 산화 방지제와 지방산이 있습니다. 또한 섬유질이 풍부하고 티아민 (비타민 B-1), 엽산 (비타민 B-9) 및 비타민 C를 포함한 여러 비타민을 함유하고 있습니다. 콩나물에는 구리, 철, 망간 및 인을 포함한 상당히 적은 미네랄이 들어 있습니다.
사람들은 수천 년 동안 콩나물을 먹었습니다. 그들은 영양이 풍부 할뿐만 아니라 질병의 위험 감소를 포함하여 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 예를 들어, 녹두 콩나물은 역사적으로 중국에서 소화 시스템 문제, 열사병 및 부기 및 기타 여러 조건을 완화하기 위해 사용되었습니다. 이 콩은 항 염증 및 항균 효과가 있으며 많은 종류의 심장 문제 및 당뇨병을 예방하는 데 도움이됩니다. 소 완두콩 및 콩나물과 같은 다른 유형의 콩나물은 영양소와 건강상의 이점이 비슷합니다. 이와 같은 새싹의 많은 이점은 여러 식사에 쉽게 통합 할 수있는 건강한 식물을 만듭니다.
생 콩나물을 먹는
콩나물을 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다. 많은 종류의 샐러드, 샌드위치 및 랩에 생식이 포함되어 있습니다. 모든 과일 및 채소와 같이 생 콩나물은 사용하기 전에 세척해야합니다. 그러나 씻는 것이 콩나물에서 박테리아를 완전히 제거하는 것은 아닙니다. 사실, 날것과 가볍게 익힌 콩나물은 대장균과 살모넬라 균과 같은 박테리아에 의한 많은 식중독과 관련이 있습니다. 포도상 구균 및 리스테리아와 같은 다른 박테리아도 새싹 관련 식중독 사례와 관련이 있습니다. 이와 같은 박테리아는 다른 식물보다 콩나물에서 자라는 방식으로 발견 될 가능성이 높습니다.
박테리아 오염의 위험이 높기 때문에 생 새싹을 먹는 것은 일부 사람들에게 부적합합니다. 어린이, 노인, 임산부 및 면역 체계가 약화 된 사람을 포함하여 특정 사람들은 생 쌀되지 않은 요리 나 가볍게 익힌 콩나물을 피해야합니다. 이러한 위험 그룹 외부에서도 FDA는 음식 관련 질병의 위험을 줄이기 위해 새싹 요리를 철저히 권장합니다. 다행히도 요리 된 콩나물을 카레, 스튜 및 파삭 파삭 한 볶음과 같은 많은 음식에 통합 할 수 있습니다. 콩나물은 두부 또는 고단백 대체 육류 제품을 만드는 데에도 사용됩니다. 콩나물은 전통적으로 많은 아시아 요리, 특히 중국, 인도 및 한국 요리에 사용되었습니다. 그들은 또한 브라질 음식에서 점점 인기를 얻고 있습니다.
