인도 요리는 향긋한 쌀, 매운 카레 요리 및 구운 빵으로 유명합니다. 많은 인도 음식은 영양이 풍부하고 콜레스테롤이 낮지 만 다른 음식은 그렇지 않습니다. 미국 요리에 사용하는 것과 동일한 건강식 가이드 라인을 적용하면 건강 목표를 손상시키지 않으면 서 맛있는 인도 요리를 즐길 수 있습니다. 미국인을위한식이 가이드 라인은 최적의 건강을 위해 과일, 채소, 곡물 및 칼슘이 풍부한 음식을 강조하는식이 요법을 권장합니다. 최상의 결과를 얻으려면 자격을 갖춘 전문가에게 지정된 지침을 구하십시오.
생선 또는 해산물 카레
수많은 인도 생선 및 해산물 요리에는 단백질과 칼슘이 풍부합니다. 3 온스 1 개 통조림 정어리를 섭취하면 일일 권장 섭취량의 약 1/3이 칼슘 325mg을 섭취합니다. 다른 칼슘이 풍부한 생선 및 해산물 종류로는 연어 및 참치 통조림, 대서양 연어, 통조림 및 신선한 게, 민물 농어, 새우, 대구, 청어, 고등어, 명태 및 개복치 등이 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 육류 카레와 코코넛 밀크로 제조 한 카레 (일반적으로 포화 지방 함량이 높은 카레 대신 야채 또는 야채베이스로 제조 한 생선 카레)를 선택할 것을 권장합니다. 탄두리 또는 점토 오븐에서 제조 된 생선 및 해산물도 일반적으로 지방과 콜레스테롤이 적습니다.
잎이 많은 채소
시금치, 양배추 및 겨자 녹색과 같은 잎이 많은 녹색은 자연적으로 콜레스테롤이 없으며 칼슘을 포함한 풍부한 양의 섬유질과 영양소를 제공합니다. 냉동되고 요리 된 시금치 1 컵은 성인의 권장 칼슘 섭취량의 3 분의 1에 가깝습니다. "Healthy Kitchen: 350 가지 이상의 무급유 레시피"의 저자 인 Ritu Arora는 시금치를 일반 무 지방 요거트, 다진 당근 및 카레 향신료와 결합하여 맛있고 영양가있는 라이타 인 인도식 샐러드 드레싱을 제안합니다. 요거트 한 컵은 8 온스보다 더 많은 칼슘을 400mg 이상 제공합니다. 우유 서빙. 추가 혜택을 얻으려면 인도 레스토랑에서 사모 사와 같은 튀긴 전채 대신 잎이 많은 그린 샐러드를 즐기고 다진 잎이 많은 녹색 채소를 집에서 카레 요리에 넣습니다.
파니
파니는 부드럽고 저지방 치즈로 수많은 인도 요리의 맛, 질감 및 영양 성분을 향상시킵니다. 1 온스의 페니 어 치즈에는 15 밀리그램의 콜레스테롤이 들어 있으며, 성인에게 권장되는 일일 권장 300 밀리그램의 5 %에 불과합니다. Arora는 paneer를 가장 보편적이고 다양한 인도 음식 재료 중 하나이며 칼슘 요구를 충족시키는 귀중한 방법 중 하나로 설명합니다. 인도 식료품 점의 냉장 섹션에서 판넬을 찾을 수 있습니다. Arora는 페퍼를 신선하고, 야채와 섞거나 입방체로 만들고, 칠리 또는 카레 가루로 맛을 내고 구운 요리를 제안합니다. 망고 쉐이크의 크림, 단백질 및 칼슘, 인디안 스타일 치즈 케이크 및 크림 카레 소스와 같은 디저트를 추가하기 위해 푸드 프로세서에서 판넬을 퓨레에 넣을 수도 있습니다. 일반적인 판넬 기반 요리에는 saag 판넬-카레 시금치와 치즈, matar 판넬-카레 완두콩과 치즈, aloo paneer-치즈와 감자 구이가 포함됩니다.
