신체는 정상적으로 기능하기 위해 영양분을 꾸준히 공급해야합니다. 다량 영양소는 탄수화물, 지질 및 단백질을 포함하여 신체에 필요한 물질입니다. 탄수화물과 지질 또는 지방은 신체의 주요 연료 및 에너지 저장 화학 물질로 사용됩니다. 탄수화물과 지질의 대사가 서로 관련되어 있지만, 이러한 다량 영양소는 몇 가지 중요한면에서 다릅니다.
칼로리 함량
다량 영양소의 칼로리 함량은 물질을 대사 할 때 세포가 얼마나 많은 에너지를 생성하는지 설명합니다. 설탕과 전분을 포함한 탄수화물은 몸에 그램 당 4 칼로리의 에너지를 공급합니다. 지질은 탄수화물 칼로리의 두 배 이상을 제공하여 그램 당 9 칼로리의 에너지를 생성합니다.
용해도
탄수화물은 물에 용해되어 혈류와 조직을 통해 쉽게 이동합니다. 그러나 지질은 물에 녹지 않습니다. 불용성의 문제를 극복하기 위해, 지질은 수용성 단백질로 코팅되어 지단백질이라 불리는 미세한 복합체를 형성합니다. 지단백질은 몸 전체의 혈류를 통해 지질을 운반합니다.
소화 및 흡수
탄수화물과 지질의 소화와 흡수는 다른 메커니즘을 통해 발생합니다. 탄수화물은 수용성이므로 타액, 췌장 및 소장의 효소는 소비하는 음식의 설탕과 전분에 직접 작용합니다. 효소는 탄수화물을 단당류 (monosaccharides)라고하는 단순한 당으로 분해하여 장기와 조직에 분배하기 위해 혈류로 전달됩니다.
지질은 더 복잡한 소화 과정이 필요합니다. 간은 담즙을 생성하여 담낭이 식사 후 소장으로 방출됩니다. 담즙은 큰 지질 소구를 미세한 방울로 분해하여 췌장의 효소에 의해 소화됩니다. 소장의 라이닝 세포는 소화 된 지방 입자를 흡수하여 운반 단백질로 운반되는 혈류에 들어가기 전에 다시 포장합니다.
주요 기능
장기와 조직에 에너지를 공급하는 것이식이 탄수화물의 주요 기능입니다. 세포는 췌장의 호르몬 인슐린의 도움으로 설탕 포도당을 흡수합니다. 세포 내에서 포도당은 에너지를 생성하는 일련의 화학 반응을 겪습니다. 글리코겐으로 알려진 저장된 탄수화물은 식사 사이에 몸이 정상적으로 기능하는 데 필요한 설탕을 제공합니다.
지질은 지용성 비타민의 흡수 및 분포 촉진; 세포에 대한 구조적 안정성 제공; 그리고 중요한 기관을 완충시키는. 필요한 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하면 신체는 과도한 칼로리를 지방 세포의 지질로 저장합니다. 비만은 신체가 사용하는 에너지를 초과하는 칼로리 섭취의 물리적 증상입니다.
