Steven Gundry 박사는 처음에 환자가 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되는 식단을 만들었습니다. 그는 곧 다이어트가 다른 사람들의 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있다는 사실을 깨달았으며 고혈압과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이된다는식이 권장 사항을 자세히 설명하는 "건 드리 박사의 다이어트 진화"책을 썼습니다. Gundry Diet Evolution은 동물성 단백질보다 신선한 식물에 더 의존하기 위해 식습관을 변화시키는 3 단계로 구성됩니다.
렉틴 제거 – 염증?
Gundry Diet 박사는 곤충과 동물로부터 식물을 보호하는 물질 인 렉틴 제거에 중점을 둡니다. 그들은 많은 식물성 식품, 특히 가지, 토마토 및 감자를 포함하는 밤 그늘에서 발견됩니다. 그러나 일단 인체에 들어가면 렉틴은 일반적으로 탄수화물, 특히 설탕에 결합합니다.
세포 간의 메시징을 방해하여 염증이나 다른 독성 반응을 유발할뿐만 아니라 체중 감량을 어렵거나 불가능하게 할 수 있다는 믿음이 있습니다. Nutrition Digest 저널에 따르면, 렉틴은 류마티스 관절염과 같은자가 면역 질환과 관련이 있습니다. 그러나 Mayo Clinic에 따르면, 렉틴을 제거하거나 줄이면 특정 질병에 도움이된다는 증거가 있지만, 렉틴을 함유하고 있기 때문에 모든 식품군을 제거하는 것은 바람직하지 않을 수 있다고 Mayo Clinic에 따르면 특정 질병에 대한 기여.
해체 단계
건 드리 박사의 첫 단계는 티어 다운 (Teardown)이라고하며 최대 6 주간 지속됩니다. 전 심장 외과 의사 건 드리에 따르면, 처음 2 주 동안 식단을 엄격하게 따르는 것이 중요합니다. 이 단계에서는 단백질, 전분이 아닌 채소 및 건강한 지방에 중점을 둡니다. 처음 2 주 동안 곡물, 녹말 야채, 과일 및 설탕을 제거합니다. 세 번째 주에는 과일과 곡물을 천천히 다시 소개합니다. Gundry Diet Evolution의 첫 번째 단계는 체중 감량을 시작하도록 도와줍니다.
복원 단계
건 드리 박사가 회복 단계라고 부르는 동안 칼로리 밀도가 높은 음식에서 저칼로리 음식으로 전환합니다. 이 단계는 식습관의 영구적 인 변화를 촉진하기 위해 고안되었습니다. 당신은 먹는 녹색 잎 채소의 양을 늘리고 동물성 단백질, 치즈, 곡물 및 콩과 식물의 부분을 줄입니다. 다이어트의이 단계는 최소 7 주에서 12 주까지 지속되지만 Gundry는 체중이 정상화 될 때까지 복원 단계를 유지하는 것이 좋습니다.
최종 단계
식이 요법의 마지막 단계를 장수 단계라고하며 지속적인 식사 방법입니다. 이 마지막 단계에서는 초기 조상을 모방 한 식사 계획을 만듭니다. Gundry는 초기 인간은 매일 동물성 단백질에 접근 할 수 없었기 때문에 주로 야생 식물을 모으고 날로 먹어야한다고 주장했다. Gundry는 조상이 섭취 한 것과 비슷한식이 요법을 먹으며 만성 질환을 예방할 수 있다고 주장합니다. Gundry 다이어트는 야채 소비를 촉진하고 Gundry가 "식물성 인"으로 지칭하는 것이되었습니다.
식물성 단백질을위한 고기 교환
처음에는 동물성 단백질 부분이 손바닥 크기입니다. 다이어트를 진행하면서이 부분을 줄입니다. 허용되는 동물성 식품에는 풀을 곁들인 쇠고기와 양고기, 무료 가금류, 야생 물고기 및 신선한 치즈가 포함됩니다.
또한 콩 단백질과 녹색 채소 및 기타 녹지 않은 채소를 풍부하게 공급할 수 있습니다. 쌀, 파스타, 밀가루, 마요네즈, 감자 및 우유와 같은 "백색"음식을 피할 수 있습니다. 베이글, 칩, 크래커, 쿠키 및 패스트리와 같은 "베이지"음식은 금지되어 있습니다. Gundry는 칼로리와 설탕 함량이 높기 때문에 특정 과일을 피할 것을 권장합니다. 예는 질경이, 망고, 말린 과일, 파인애플, 씨없는 포도 및 익은 파파야를 포함합니다.
