뇌는 신체의 나머지 부분의 모든 움직임과 기능을 제어하기 때문에 신체에서 가장 중요한 기관입니다. 건강하고 균형 잡힌 식사를하는 것이 전반적으로 건강에 중요하지만, 뇌는 특정 음식, 주로 탄수화물뿐만 아니라 케톤 형태의 연료를 제공하는 지방산에서도 영양과 에너지를 얻습니다.
탄수화물과 뇌
식단에서 탄수화물의 주요 기능은 신체, 특히 뇌에 에너지와 연료를 공급하는 것입니다. 탄수화물은 신체의 포도당으로 분해되어 에너지로 사용됩니다. 복합 탄수화물은 시스템에서 더 천천히 분해되는 탄수화물로, 단순한 탄수화물보다 점진적인 에너지 원을 제공하여 혈당과 에너지 수준을 상승시킬 수 있습니다. 복합 탄수화물에는 콩과 식물, 전분 채소 및 통 곡물과 같은 섬유질이 함유 된 음식이 포함됩니다. 일일 칼로리 섭취량의 40 ~ 60 %는 탄수화물, 이상적으로는 섬유질이 풍부한 탄수화물 공급원이어야합니다.
글리코겐과 뇌
몸이 너무 많은 포도당을 생산할 때, 간과 근육에 글리코겐으로 저장되어 나중에 몸과 뇌에 에너지를 공급하는 데 사용될 수 있습니다. 뇌의 에너지 원으로서 글리코겐의 역할에 대한 최근의 연구에 따르면 필요한 연료를 공급할뿐만 아니라 뇌 내부의 의사 소통 활동뿐만 아니라 기억 기능을 유지하고 세포 내 수준에서 필요한 에너지를 제공하는 데 글리코겐이 중요하다는 것이 밝혀졌습니다. "Frontiers of Neuroenergetics"2012 년 연구 결과를 발표 한 연구자들은 글리코겐이 건강한 일반 뇌 기능에도 중요하다는 것을 발견했습니다.
뇌를위한 케톤
케톤은 지방산이 분해 될 때 생성되는 수용성 성분입니다. 당신의 몸은식이 요법이나 저장에서 포도당이 충분하지 않을 때 뇌 에너지를 포함한 활동을위한 에너지 원으로 지방산으로 변합니다. 신체에 포도당이 적지 만 글리코겐 저장고가 완전히 고갈되지 않은 경우, 다른 기관과 근육에 저장된 포도당을 통해 연료를 공급할 수 있기 때문에 케톤은 주로 뇌 기능을 강화하기 위해 분해됩니다.
단백질의 중요성
단백질은 뇌에 직접 에너지를 공급하지는 않지만 뇌는 건강한 뇌 기능에 필요한 경로를 생성하기 위해 필요합니다. 식물이든 동물이든 모든 단백질에는 뇌가 신경 전달 물질을 생성하는 데 사용하는 아미노산이 들어 있습니다. 이 신경 전달 물질은 뇌의 개별 세포가 의사 소통하고 네트워크를 형성 할 수있게하므로 뇌 기능에 중요합니다. 대부분의 미국인은식이 요법에서 충분한 단백질을 섭취하지만 미국 농무부는 동물과 식물성 단백질을 혼합하고 일주일에 두 번 해산물을 섭취 할 것을 권장합니다. 권장 섭취량은 평균식이 요법을 위해 하루에 5-6 1/2 온스입니다.
