새우는 비교적 정교하며, 너무 익히기 쉬우므로 한입 크기의 갑각류를 거칠고 wy 깃하게 만듭니다. 새우 요리법을 익히지 않고 새우 요리법으로 요리 한 새우를 소테에 넣을 수 있지만 작업에 어떻게 접근해야하는지 신중하게 고려해야합니다.
궁극적으로 새우를 다시 요리하는 대신 새우를 데우고 있습니다. 그러나 조심스럽고 빠른 가열에도 불구하고 새우를 약간 갈아서 볶은 음식의 맛있고 캐러멜 표면을 만들 수 있어야합니다.
팁
미리 익힌 새우를 볶을 때 식감을 유지하려면 신속하고 조심스럽게 가열하십시오.
새우 요리법에 풍미 추가
요리는 음식을 데울뿐만 아니라 풍미도줍니다. 몇 분 이상 새우를 볶지 않기 때문에, 냄비에있는 동안 상당한 맛을 내기에 충분한 시간이 없습니다. 강한 맛을 원한다면 새우를 담그십시오. 예를 들어, 라임 마늘 새우 마리 네이드를 볶기 전에 맛볼 수 있습니다.
새우를 껍질이 있거나없는 새우를 냉장고에 2 ~ 24 시간 동안 담그십시오. 식초, 와인 또는 감귤 주스와 같은 산은 생 새우의 생 쌀된 단백질을 강화 시키지만, 단백질이 이미 변성되었으므로 조리 된 새우에 산성 매리 네이드를 사용하는 것이 안전합니다.
소테 다른 재료 먼저
새우를 섞기 전에 다른 재료를 완전히 익힌다. 예를 들어, 새우와 야채로 볶음 요리를하려면 새우를 넣기 전에 야채를 완전히 볶습니다. 새우가 데워지고 캐러멜 화되기 시작할 때까지 몇 분 동안 만 새우를 가열해야합니다. 새우가 가열되는 즉시 접시를 열에서 제거 할 수 있도록 새우를 최종 성분으로 첨가하십시오.
소테를 볶기 전에 새우 껍질을 제거하십시오. 새우를 넣기 직전에 배지에 예열 된 프라이팬에 버터 나 올리브 오일을 넣으십시오. 지방은 새우가 팬에 달라 붙거나 건조하고 거친 표면을 형성하는 것을 방지합니다. 또한 캐러멜 화를 돕고 풍미를 더합니다.
빨리 일하고 빨리 봉사하십시오
새우는 이미 요리되었으므로 식품 안전을 위해 특정 내부 온도로 가열하지 않아도됩니다. 표면이 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 새우를 볶습니다. 원하는 경우 새우가 가열되는 동안 동일한 팬에 간단한 소스를 만듭니다. 간단한 소스는 일반적으로 지방, 산, 허브 및 향신료를 포함합니다.
예를 들어, 새우를 소테하고있는 버터 나 기름에 소금, 후추, 신선한 허브를 넣습니다. 새우가 갈색으로 변하면 발사믹 식초 나 와인을 팬에 부어 바닥을 녹이고 소스를 완성합니다. 또는 케이준 볶음 새우를 차십시오. 새우는 크기 때문에 열을 빨리 잃습니다. 불에서 꺼낸 직후에 드십시오.
영양 및 식품 안전 고려
USDA FoodData Central에 따르면 사전 조리 된 새우를 식사에 통합하면 단백질을 빠르게 섭취 할 수 있습니다. 3 온스 제공량은 20 그램입니다. 2 일 이내에 미리 익힌 새우를 사용하십시오. 식품의 약국 (Food and Drug Administration)에 따르면 더 많은 시간이 필요한 경우 식품 포장 부패를 피하기 위해 단단히 포장하고 냉동고에 보관하십시오.
다음날 빠른 식사를 위해 새우 요리법에서 여분의 것을 저장하십시오. 네브래스카-링컨 대학의 농업 및 천연 자원 연구소 (National Institute of Agriculture and Natural Resources)의주의에 따라, 새우가 총 2 시간 이상 동안 실온에서 앉게하지 마십시오. 이것은 원래 식사를 포함하고 "남은 음식"으로 소비 할 때입니다.
