증발 우유와 일반 우유의 차이점은 무엇입니까? 이름에서 알 수 있듯이 증발 된 우유에 약간의 액체가 제거되었습니다. 많은 용도에서 증발 된 우유를 우유 대신 사용할 수 있지만 전부는 아닙니다.
증발 된 우유 대 우유
증발 된 우유 통 또는 상자를 열고 요리를 시작하기 전에 올바른 것이 있는지 확인하십시오. 기화 된 우유는 종종 상점 선반에있는 농축 우유 바로 옆에 놓이지 만 두 제품은 조리법에 따라 다른 일을합니다.
국제 낙농 식품 협회 (International Dairy Foods Association)가 설명 하듯이, 물의 약 60 %가 증발 및 농축 우유에서 제거되었습니다. 그러나 농축 우유에는 감미료가 첨가되어 있습니다. 증발 된 우유는 몇 가지주의 사항으로 재구성 될 수 있고 일반 우유와 거의 비슷하게 사용될 수 있습니다. 그러나 그 단맛으로 인해 농축 우유는 자체 범주에 존재합니다.
또한 모든 물이 제거 된 무가당 버전 인 건조 우유가 발생할 수 있습니다. 기화 된 우유와 마찬가지로, 마른 우유는 물을 첨가하여 재구성 할 수 있으며 몇 가지주의 사항을 가지고 일반 액체 우유처럼 사용할 수 있습니다.
액체 우유와 마찬가지로, 증발 우유와 건조 우유 모두 탈지, 무 지방 및 전 지방 또는 전 지방 종류로 제공됩니다. 이는 쇼핑 할 때 제품 라벨에주의를 기울여야하는 또 다른 이유입니다.
우유 대신 증발 된 우유로 대체
또한 개봉하지 않은 증발 우유 캔은 최대 6 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그러나 미주리 주 보건 및 노인 서비스 부 (Missouri DHSS)에서 설명 하듯이, 증발 된 우유 캔을 열면 사용하지 않은 부분은 단단히 포장 된 용기에 보관하고 3-5 일 이내에 사용해야합니다.
대부분의 사람들은 재구성 된 증발 우유의 맛이 일반 우유와 약간 다르다고 생각합니다. 따라서 유제품 매장을 늘릴 수있는 좋은 방법 중 하나는 맛을 가장 잘 나타내는 곡물을 마시거나 사용하기 위해 실제 우유를 예약하는 것입니다. 한편, 약간의 맛 차이가 덜 분명한 다양한 레시피에서 증발 우유를 사용할 수 있습니다.
증발 우유 레시피를위한 팁
Missouri DHSS는 구운 제품에서 마카로니와 치즈, 으깬 감자, 수프, 푸딩 및 커피 나 차를위한 크리머에 이르기까지 증발 우유를 사용할 수있는 레시피에 대한 훌륭한 아이디어를 제공합니다.
크리미 한 최종 제품을 원하십니까? 증발 된 우유를 물로 재구성하는 대신 신선한 우유를 사용할 때와 동일한 양의 증발 된 우유를 사용하십시오. Missouri DHSS의 또 다른 좋은 팁: 음식의 지방 함량을 낮추기 위해 탈지 / 저지방 또는 무 지방 증발 우유를 선택하십시오. 어떤 버전을 선택하든 증발 된 우유를 열기 전에 잘 흔들어주십시오.
캔자스 보건 환경부는 재구성 된 증발 우유와 일반 우유의 맛에 약간의 차이를 가릴 수있는 또 다른 좋은 제안을 제공합니다. 재구성 된 우유 1 쿼트에 바닐라 몇 방울을 첨가 해보십시오. 1 쿼트는 4 컵입니다.
