다음에 저녁 식사 손님이있을 때 디저트를 한 단계 업그레이드하고 싶으십니까? 상점에서 구입 한 휘핑 크림을 구매하는 대신 우유로 직접 휘핑 크림 레시피를 만들어보십시오.
몇 가지 간단한 단계를 수행하면 많은 사전 제작 품종에서 발견되는 모든 방부제 및 기타 첨가제없이 우유와 설탕으로 맛있는 휘핑 크림을 만들 수 있습니다.
칼로리와 지방을 절약하기 위해 전유를 무거운 크림으로 대체하십시오. USDA에 따르면, 1 컵의 헤비 크림에는 800 칼로리와 80 그램의 지방이 포함되어 있으며, 1 컵의 전유는 149 칼로리와 7.7 그램의 지방을 제공합니다.
우유로 휘핑 크림 만들기
집에서 휘핑 크림을 만들려면 몇 가지 일반적인 가정용 성분이 필요합니다. 다음을 수집하여 시작하십시오.
- 2 티스푼 또는 향이없는 젤라틴 1 팩
- 식힌 전유 1 1/4 컵
- 과립 설탕 2 큰술
과자류 설탕을 대체 할 수도 있지만 덩어리를 피하기 위해 먼저 설탕을 체로 치러야합니다. 마지막으로, 재료를 효과적으로 혼합하려면 털 또는 핸드 믹서가 필요합니다.
거품기 나 믹서기를 10 분에서 15 분 동안 냉동실에 넣습니다. 와이오밍 대학교 (University of Wyoming)에 따르면 식기를 식히면 휘핑 크림의 양을 늘리고 더 차갑게 유지하는 것이 도움이된다.
털이 식는 동안 차가운 우유 1/4 컵을 그릇에 붓고 젤라틴을 저어줍니다. 재료가 단단하고 스폰지가 될 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음이 혼합물을 다시 액체가 될 때까지 15-30 초 동안 전자 레인지에 넣으십시오. 이 경우 그릇을 옆으로 내리고 젤라틴 혼합물을 식히십시오.
다른 그릇에 남은 1 컵의 우유와 과립 설탕을 함께 섞으십시오. 두 가지가 결합되면 냉각 젤라틴 믹스를 그릇에 넣고 재료를 함께 저어줍니다.
그릇을 냉장고에 20 분 동안 두십시오. 다양한 바닐라 추출물 또는 계피 1/2 티스푼을 첨가하여 원하는 경우 향을 향상시킬 수 있습니다.
혼합물을 냉장고에 20 분 동안 둔 후, 꺼내어 중간 속도 설정에서 털기 또는 핸드 믹서를 사용하여 두껍고 부피가 커질 때까지 두들겨줍니다.
팁
National Women 's Health Resource Center, Inc.에 따르면, 분유를 탈지유로 대체하고 휘핑 크림 레시피를 약간 조정하여 무 지방 휘핑 토핑을 만들 수 있습니다.
뻣뻣한 봉우리에 이길
크림을 오래 쓸수록 혼합물이 더 단단해집니다. 휘젓는 몇 분 후, 혼합물은 다시 떨어지기 전에 몇 초 동안 모양을 유지하는 부드러운 봉우리를 갖게됩니다.
약 1 분 정도 휘파람을 치면 털 또는 때리는 사람을 들어 올릴 때 더 강한 봉우리가 만들어집니다. 너무 오래 휘핑하지 않으면 휘핑 크림이 거칠고 으깬 감자와 같은 일관성을 유지합니다.
블렌더 사용해보기
핸드 믹서 대신 침지 블렌더를 대체하여 재료가 결합되면 재료를 채울 수 있습니다. 전통적인 블렌더를 사용하여 우유로 휘핑 크림을 만들 수도 있지만 일관성을 면밀히 모니터링해야합니다.
재료를 너무 오래 휘핑하면 버터로 변할 수 있으며 조심하지 않으면 블렌더 모터를 태울 수도 있습니다. 중간 속도 설정을 사용하고 재료가 원하는 두께에 도달 할 때까지 5-10 초 간격으로 혼합하십시오.
휘핑 크림을 안전하게 보관
위의 단계를 따르면 휘핑 크림을 즉시 먹을 수 있습니다! 그러나 미리 준비하려고하면 토핑을 하루나 이틀 동안 냉장 할 수도 있습니다.
최적의 두께를 얻으려면 서빙하기 전에 휘젓기로 다시 가볍게 채찍질해야 할 수도 있습니다. 불행히도, 수제 휘핑 크림은 잘 얼지 않으므로 신선하면서 즐기십시오!
