토마토는 서양 식단에서 가장 많이 소비되는 야채 중 하나이지만 토마토에 대한 알레르기는 매우 드 rare니다. 그러나 토마토를 소화 할 수 없거나 먹은 후 장의 화가 나면 몇 가지 원인으로 인해 더 흔한 토마토 불내증이있을 수 있습니다.
토마토 불내증 또는 알레르기?
토마토를 섭취하면 소화 불량 증상이 나타나거나 악화되면 토마토 불내성 또는 음식 알레르기와 같은 과민증이있을 수 있습니다. 토마토 불내성은 종종 토마토 알레르기와 비슷한 증상을 일으킬 수 있으므로 알레르기 전문의를 보는 것이 중요합니다. 그들은 당신에게 흠집 검사 또는 토마토 섭취에 대한 반응의 원인을 식별 할 수있는 혈액 검사를 줄 수 있습니다.
음식 알레르기는 음식의 단백질에 대한 비정상적인 면역 반응입니다. 음식 불내성 또는 민감성은 2019 년 7 월에 출판 된 Nutrients 의 검토에 정의 된대로 일반적으로 허용되는 용량으로 음식 또는 음식 성분에 의해 시작된 비 면역 반응입니다.
음식에 대한 부작용은 개인마다 다를 수 있습니다. 토마토에 대한 면역계의 반응은 소화 문제 이상의 증상을 유발할 수 있습니다. DailyMed에 따르면 다음이 포함될 수 있습니다.
- 관절 통증
- 단단함
- 두통
- 현기증
- 설사
- 가벼운 우울증
- 구역질
- 피부 자극
토마토에 대한 심한 알레르기는 드물지만 알레르기와 마찬가지로 반응이 생명을 위협 할 수 있습니다. 즉각적인 치료가 필요할 수 있습니다.
미국 가정 의학회 (American Academy of Family Physicians)는 알레르기 반응은 종종 날 음식에 의해서만 발생한다고 말합니다. 요리는 단백질 알레르겐을 왜곡시켜 면역계가 이물질로 인식하지 못하도록합니다. 어떤 사람들은 케첩, 스파게티 소스 및 피자를 아무런 부작용없이 견딜 수 있다는 것을 알고 있습니다.
: 토마토를 먹는 것보다 익지 않은 토마토를 먹는가?
토마토 감도는 무엇입니까?
음식 알레르기가있는 사람들은 일반적으로 음식에 해를 끼치는 것을 완전히 피하는 것이 좋지만 음식 불내증은 종종 복용량과 관련이 있습니다. 클리블랜드 클리닉은 토마토 불내증이있는 경우, 많은 양을 먹거나 토마토를 자주 먹지 않으면 증상이 나타나지 않을 수 있습니다. 토마토 감수성 또는 과민증으로 증상은 일반적으로 심각하지 않으며 주로 소화 장애를 포함합니다. 이들 중 일부는 다음을 포함 할 수 있습니다.
- 구역질
- 복통
- 가스, 경련 또는 팽만감
- 구토
- 가슴 앓이
- 설사
- 두통
- 과민성 또는 신경질
메이요 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 토마토에 민감 할 수있는 몇 가지 근본적인 원인이있다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 음식에서 특정 단백질을 올바르게 소화하는 데 필요한 효소가 신체에 존재하지 않습니다.
- 과민성 대장 증후군과 같은 만성 질환으로 일부 음식에 더 민감합니다.
- 통조림, 가공 또는 말린 토마토, 예를 들어 말린 토마토를 보존하는 데 사용되는 아황산염에서 색을 제공하거나 맛을 향상 시키거나 박테리아를 억제하는 식품 첨가물에 대한 민감도.
- 종종 반복되는 스트레스로 인한 심리적 회피. 때로는 음식에 대한 단순한 생각만으로도 몸이 아플 수 있습니다. 이유를 완전히 이해하지 못했습니다.
소화 문제의 다른 원인
토마토 섭취로 인한 장 불만은 히스타민 유발 반응에서 비롯 될 수도 있습니다. 2019 년 뉴트리 언트의 기사에 따르면 토마토 주스와 케첩을 포함한 토마토는 히스타민이 풍부합니다. 히스타민은 면역 체계의 신호를 활성화시켜 외부 위협을 공격하는 화합물입니다.
특정 조건은 신체가 음식에서 히스타민을 분해하는 데 필요한 효소 부족을 유발할 수 있습니다. 과도한 히스타민은 혈류에 유입되어 면역 반응을 일으킬 수 있습니다. 히스타민 함량이 높기 때문에 토마토는 축적 및 과부하에 기여하고 바람직하지 않은 증상을 유발할 수 있습니다. 영양소 의 검토에 따르면 다음이 포함될 수 있습니다.
- 구역질
- 구토
- 설사
- 복통
: 너무 많은 토마토를 먹는 부작용
일부 사람들, 특히 위식도 역류 질환 (GERD)으로 고통받는 사람들의 경우, 토마토 및 토마토 기반 제품의 높은 산 함량은 역류, 소화 불량 및 가슴 앓이를 포함한 위장 자극에 기여할 수 있습니다. 산 소화 불량으로도 알려진 가슴 앓이는 음식과 위산이 식도로 회복되어 가슴에 불쾌감을 유발할 때 발생합니다. UC Davis Health는 역류를 줄이기 위해 식단에서 토마토를 제거 할 것을 제안합니다.
토마토를 먹은 후 소화 문제의 또 다른 원인은 박테리아입니다. 생 토마토는 2019 년 3 월 국제 식품 미생물 학회지에 발표 된 연구에서보고 된 바와 같이 살모넬라 오염에 취약하다. 수입 된 토마토는 현장에서 수분을 공급 받거나 가공 중에 세척 할 수있다.
살모넬라 감염은 장에 영향을 줄 수 있으며 토마토에 민감하면 증상의 위험이 더 높습니다. Mayo Clinic에 따르면 증상에는 설사, 열 및 복부 경련이 포함될 수 있습니다.
