샌드위치와 샐러드를 위해 빙산 양상추를 구입하는 것이 항상 현명하지만, 야채를 잘 씻지 않고 빨리 사용하지는 마십시오. 대부분의 채소는 흐르는 물에서 간단히 헹구기가 쉽지만 잎이 많은 채소는 약간 다릅니다. 따라서 빙산 양상추를 씻는 올바른 방법은 무엇입니까?
양상추: 훌륭한 맛, 훌륭한 영양
빙산 양상추는 종종 잎이 많은 채소 중 가장 적은 것으로 여겨지지만 시금치와 로메인은 훨씬 강력하고 영양 적으로 말해서 전혀 나쁘지 않습니다. USDA는 단 2 그램의 탄수화물과 1/2 그램 이상의 단백질로 약 10 칼로리를 가졌다 고 쇄상 된 빙산 양상추 한 잔을 열거합니다. 많은 비타민과 미네랄의 실질적인 공급원은 아니지만 매일 필요한 비타민 K 값의 약 14 %가 있습니다.
그러나 모든 채소와 마찬가지로 씻지 않은 음식을 먹으면 건강에 문제가 있습니다. 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration)은 농산물이 육류 또는 가금류 제품과 마찬가지로 식품 매개 질병을 쉽게 유발할 수 있다고 설명합니다. 이는 농산물이 현장에서 재배 될 때 동물, 먼지 나 물에있는 유해 물질, 심지어 작업자의 위생 상태가 좋지 않아 쉽게 오염 될 수 있기 때문입니다. FDA가 해당 부지의 다른 부분에 대해 추가로 설명 하듯이 각 식물은 수확 중에 승무원이 처리합니다.
빙산 양상추를 씻는 방법
다음은 빙산 양상추를 씻고 안전하게 섭취하고 아프지 않도록 보호하는 방법입니다.
- 손 씻기 : FDA는 모든 음식 준비 전후에 뜨거운 물과 비누로 손을 씻는 것이 좋습니다.
- 패키지 확인: 사전 절단 된 빙산 양상추를 구입 한 경우 양상추 클리너가 필요하지 않을 수 있습니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 일부 포장 된 채소는 "먹을 준비가되었습니다"라고 표시 될 것이라고 설명합니다. 그러나 상추를 그대로 사용하거나 패키지에서 달리 언급하지 않는 경우, 씻어야한다고 가정하십시오.
- 비누로 말하십시오: 시장에 나와있는 마케팅에도 불구하고 일반 물을 사용하여 야채를 헹굴 수 있습니다. FDA는 표백제 나 세제를 절대 사용해서는 안된다고 강조합니다. 상업적인 야채 세척조차도 최선의 선택은 아닙니다. Colorado State University Extension은 효능을 표준화하거나 채소에 남을 수있는 잔류 물의 안전성을 이해하기에 충분히 연구되지 않았다고 설명합니다.
- 양상추 준비 하기 : 빙산 양상추를 씻기 전에 반드시 확인하십시오. 더 나은 건강 재단을위한 농산물은 신선하고 깨끗한 바깥 잎과 콤팩트 한 내부 잎을 가진 상추 머리를 선택하는 것이 좋습니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)의 권고에 따라 잎이나 피부의 손상된 부위를 잘라내십시오. 찢어 지거나 멍이 든 외부 잎은 폐기하십시오.
- 잎에 몸을 담그십시오. 차가운 흐르는 물로 머리를 헹군 후 코어를 제거하고 잎을 자르십시오. Colorado State University Extension은 흙을 풀기 위해 몇 분 동안 찬물 한 그릇에 나뭇잎을 담 그라고 말합니다. 원한다면 간단하고 안전한 상추 세척제로 식초를 수조에 넣을 수 있습니다. 물 1 컵당 식초 반컵을 사용하십시오.
- 물기를 제거하십시오: 빙산 양상추를 씻은 후 수건으로 닦아내거나 샐러드 스피너로 말려서 잎이 너무 축축하지 않도록하십시오.
씻은 양상추 사용하기
이제 샌드위치와 샐러드에 빙산 양상추를 사용할 수 있습니다. 빙산 양상추를 올바르게 사용할 준비가되지 않은 경우 세척 과정을 중단하십시오. Colorado State University Extension이 설명 하듯이, 농산물을 보관하기 전에 세탁하면 박테리아의 성장을 촉진하고 더 빨리 부패시킬 수 있습니다.
상추 잎이 완전히 마른 후에는 비닐 봉지와 같은 밀폐 된 용기에 보관하고 일주일 이내에 더 나은 건강 재단 생산 권장 사항에 따라 사용하십시오.
마지막으로, University of Illinois Extension은 사과, 배 및 바나나와 같은 농산물로 상추를 저장하지 말아야합니다.이 가스는 에틸렌 가스를 방출합니다. 이 자연 숙성 제는 양상추가 갈색으로 변하고 너무 빨리 부패되므로 샌드위치 또는 샐러드에 빙산 양상추가 너무 오랫동안 있지 않습니다. 상추가 칙칙해 보이거나 검은 반점이 생길 경우 버리십시오.
