탄수화물의 중요성은 에너지 생산에서 그들의 역할에 있습니다. 신체는 많은 활동을위한 주요 연료 원으로 탄수화물을 사용하며, 탄수화물은 신체가 연료에 사용하는 3 가지 다량 영양소 중 하나입니다.
단백질, 탄수화물 및 지방은 세 가지 다량 영양소입니다. 단백질과 탄수화물은 그램 당 4 칼로리를 포함하고 지방은 9를 함유합니다. 각 다량 영양소는 신체에서 별도의 역할을합니다. 탄수화물은 주로 식물에서 발견되며 설탕, 과일, 채소, 섬유질 및 콩과 식물을 설명하는 데 사용되는 용어입니다.
탄수화물의 역할
국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)은 신체의 에너지 원이 아니라 탄수화물이 포도당 및 인슐린 대사뿐만 아니라 콜레스테롤 및 트리글리세리드 대사 및 발효에 중요한 역할을한다고 설명합니다. 탄수화물이 소화되면 포도당으로 분해되어 에너지로 사용되거나 나중에 사용하기 위해 간과 근육에 저장됩니다.
탄수화물의 중요성의 일부는 신체가 선호하는 에너지 원이라는 것입니다. 메이요 클리닉은 탄수화물의 설탕과 전분이 분해되어 흡수되면 혈류로 들어가서 혈당이라고 말합니다. 혈액 내이 포도당은 췌장을 자극하여 인슐린을 분비합니다. 인슐린은 신체가 포도당을 흡수하여 에너지로 사용하거나 저장하도록합니다.
2014 년 11 월 Advances in Nutrition에 설명 된이 과정은이 포도당이 뇌, 적혈구 및 중추 신경계의 주요 에너지 원으로 사용되기 때문에 중요합니다.
탄수화물의 종류
탄수화물에는 네 가지 유형이 있습니다. 그들은 단순한 탄수화물, 복합 탄수화물, 섬유 및 전분입니다. 간단한 탄수화물은 매우 빠르고 쉽게 소화되어 혈당을 빠르게 높입니다. 단순 탄수화물의 예로는 유당, 자당, 과당, 포도당, 말토오스, 리보스 및 갈락토스가 있습니다.
이 설탕은 사탕, 소다, 설탕, 옥수수 시럽 및 꿀과 같은 제품에서 발견됩니다. 하버드 TH 찬 공중 보건 학교는 이러한 유형의 탄수화물이 체중 증가 또는 체중, 심장병 및 당뇨병을 잃을 수 없음에 기여할 수 있다고 경고합니다.
복합 탄수화물은 느린 속도로 소화되고 점차적으로 혈당을 상승시키는 것들입니다. 예로는 루티 놀 로스, 셀룰로오스, 덱스트린 및 아밀로스가 있습니다. 이들은 렌즈 콩, 곡물, 현미, 시금치, 브로콜리 및 사과와 같은 음식에서 발견됩니다.
이 유형의 탄수화물의 중요성은 많은 비타민, 미네랄 및 영양소를 포함한다는 것입니다. 단순한 것보다 복잡한 탄수화물을 선택하는 것이 이상적입니다. 가공되지 않거나 최소한으로 가공 된 야채, 과일, 통 곡물 및 콩은 건강한 선택입니다.
전분은 다당류라고 불리는 식물에 의해 생산되며 많은 포도당 분자로 구성됩니다. 전분 성 식품의 예는 감자, 병아리 콩, 밀 및 파스타입니다. 섬유소는 탄수화물의 소화 불가능한 부분입니다.
수용성과 불용성의 두 가지 유형의 섬유가 있습니다. 수용성 섬유는 체내 다량으로 바람직하지 않은 콜레스테롤 인 저밀도 지단백질을 낮추는 데 도움이됩니다. 불용성 섬유질은 장의 물을 흡수하여 대변을 부드럽게하여 배변을 쉽게합니다. 불용성 섬유는 종자, 식물성 피부, 현미, 야채 및 밀기울에서 발견됩니다.
하루에 얼마나 많은 탄수화물?
미국인을위한식이 가이드 라인은 일일 칼로리의 45 ~ 65 %가 탄수화물에서 나올 것을 권장합니다. 대부분의 접시에 탄수화물을 채우는 것이 이상적입니다. Harvard Health의 Healthy Eating Plate를 사용하면 접시의 절반이 야채와 과일로 구성되고 접시의 1/4은 복잡한 탄수화물이어야합니다.
단백질의 중요성을 무시하지 마십시오. 살코기, 저지방 유제품, 생선, 콩 및 견과류와 같은 단백질로 접시의 1/4을 채우십시오.
다이어트에 하루에 약 30 그램의 섬유질을 포함 시키십시오. 충분한 섬유질 섭취는 관상 동맥 심장 질환, 뇌졸중 및 소화 문제의 위험을 줄이는 데 중요합니다. 섬유질은 또한 변비를 예방하고 충만 함을 유지하도록 도와줍니다. 또한 장 생물 균이 프리 바이오 틱 역할을하므로 균형을 잡는 역할을합니다.
탄수화물 결핍의 영향
