유치원에서 마신 종류는 잊어라. 어른들에게 사과 주스는 돼지 고기부터 스무디까지 모든 것을 맛볼 수있는 비밀 맛 무기이다. 그러나 사과처럼 보이고 맛이 나는 무수한 주스와 사과주를 구별하는 것은 혼란 스러울 수 있습니다. 사과 주스와 사과 사이다의 기본 차이점을 이해하면 적절한 대체를하는 데 도움이됩니다.
차이를 아십시오
사과 주스와 사과 사이다는 기본적으로 동일하지만 사과 사이다가 더 두껍고 펄프와 침전물이 더 많이 포함되어 있습니다. 사과 주스에는 일반적으로 여분의 설탕이 들어 있습니다. 둘 다 사과를 껍질을 벗기고 자르고 으깨어 주스를 추출합니다. 사과 주스의 경우이 펄피 물질을 여과하고 주스를 방부제 및 감미료와 혼합합니다. 결과적으로 사과 사이다는 사과 주스에 비해 더 복잡하고 약간 쓴 맛이납니다. 사이다와 주스는 일반적으로 안전한 저온 살균 과정을 거칩니다.
현명한 대체
"Cook 's Illustrated"는 사과 주스가 단맛으로 인해 사과 사이다를 대체 할 수있는 좋은 방법이 아니라고 말합니다. 이에 동의하지 않으면 서로 바꾸어 사용할 수 있으며 적절히 조정할 수 있습니다. 사과 주스에 여분의 설탕을 넣으려면 레시피에 설탕을 줄이고 레몬 주스 나 사과 식초와 같은 산성 성분을 첨가하거나 무가당 사과 주스를 사용하십시오. 사과 주스와 소량의 사과 소스를 섞어 질감의 차이를 보완 할 수도 있습니다.
디저트에 풍미 추가
더 달콤하기 때문에 사이다 대신 주스를 대체하면 디저트에서 잘 작동합니다. 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 여러 숟가락의 사과 사이다 또는 주스와 함께 큰 냄비에 넣으면 달콤한 사과 소스를 만들 수 있습니다. 사과가 부드러워 질 때까지 혼합물을 끓여서 식품 가공기에 넣고 버터, 갈색 설탕, 계피 및 분쇄 생강으로 양념하십시오. 또는 사과 주스를 사용하여 조림, 뜨거운 과일을 만들고 아이스크림 위에 제공하십시오. 사과 주스와 사과 사이다는 빠른 빵이나 컵 케이크를 위해 사과 맛 쿠키, 사과 칩 및 유약에서 작동합니다.
음료 및 스프레드
사과 주스와 사과 사이다는 어쨌든 혼합물을 두껍게하고 맛을 내기 때문에 풍부하고 수제 음료의 기초와 똑같이 잘 작동합니다. 이것은 사과 스무디, 사과 아이스 티, 사과 쉐이크, mulled 사과 사과주 또는 사과 펀치에 적용됩니다. 또한 주스 또는 사이다를 사용하여 사과 맛 버터 또는 치즈 스프레드를 만들 수 있습니다. 시나몬 스틱, 정향, 갈색 설탕, 육두구, 카 다몬 및 오렌지 향으로 상점에서 구입 한 사과주 또는 주스를 끓여 핫 사과 사과주를 쉽게 만들 수 있습니다.
