비타민 B12는 코발라민으로 영양 학적으로 알려진 코발트를 함유 한 B 복합 비타민입니다. 비타민 B12의 단일 공급원은 육류, 유제품 및 계란에서이를 합성하는 박테리아입니다. 광범위한 연구에 따르면 비타민 B12의 식물원이 있는지 조사하지만 식물원에서 비타민 B12를 조달 할 가능성은 여전히 모호합니다. 비타민 B12는 적혈구 생산뿐만 아니라 어린이의 성장과 발달에 필수적입니다.
잠재적 인 야채 소스
비타민 B12의 식물성 공급원은 여전히 논쟁의 여지가 있지만 제시되어 있습니다. 이 원천 중에는 식용 해초 및 조류와 같은 해저 식생이 있습니다. 또한 발효 콩은 비타민 B12의 공급원입니다. 그러나 일부 연구에 따르면 이러한 식품에는 비타민 B12가 함유되어있을 수 있지만, 이 비타민은 너무 소량 함유되어있어 생존 할 수 없습니다. 다른 연구에 따르면 식용 해저 식생에는 비타민 B12가 전혀 포함되어 있지 않고 비타민 B12와 화학적 유사성이 높지만 건강에 도움이되지 않는 B12 유사체가 포함되어 있다고 결론지었습니다. 실제로 비타민 B12 유사체는 비타민 B12 결핍에 기여할 수도 있습니다.
간접적으로 강화 된 야채
채소에서 비타민 B12를 섭취하는 인구가 있다는 증거가 있습니다. 이것은 인간의 대변으로 수정 된 씻지 않은 야채를 섭취했기 때문일 수 있습니다. 결장에는 비타민을 생성하는 박테리아가 포함되어 있기 때문에 인간 대변에는 높은 수준의 비타민 B12가 포함되어 있습니다. 그러나이 박테리아는 직장에 나타나며, 이는 대장에서 너무 멀리 떨어져서 흡수되지 않습니다. 에르고 (Ergo)는 대변으로 다량으로 배출되며, 특히 채소를 씻지 않은 상태에서 비타민 B12로 비옥하게하는 야채를 강화시킵니다.
직접 강화 야채
일부 식단은 육류, 계란 및 유제품, 특히 비건 채식을 배제합니다. 이러한 식단을 가진 사람들이 비타민 B12 결핍을 일으키지 않도록하기 위해 2010 년부터 특별히 강화 된 음식을 이용할 수 있습니다. 이러한 음식에는 날것, 건조 및 준비된 야채가 포함됩니다.
