버거는 일반적으로 갈은 소고기의 동일한 부분을 버거로 만들어서 만듭니다. 갈은 송아지 고기, 돼지 고기, 칠면조 또는 닭고기와 같은 다른 육류는 쇠고기 대신 사용할 수 있으며 햄버거는 프라이팬이나 오븐에서 요리 할 수 있습니다.
안에 버거를 요리하는 가장 좋은 방법은 없습니다. 프라이팬에서 버거를 조리하는 것이 빠르고 편리하지만 오븐을 사용하면 요리하는 동안 고기가 방출하는 지방의 양을 줄일 수 있습니다.
팁
버거 패티는 오븐이나 프라이팬에서 요리 할 수 있습니다. 프라이팬으로 시간을 절약하거나 오븐에서 요리하여 지방 함량을 줄이십시오.
프라이팬에 버거 요리하기
프라이팬에 버거를 요리하려면 고기에 지방이 많은 경우 마른 팬으로 시작하거나 소량의 버터, 기름 또는 야채 팬 스프레이를 사용하여 고기가 달라 붙지 않도록하십시오.
중간 정도 높은 열로 팬을 예열하고 햄버거를 넣은 다음 열을 낮추고 한쪽에서 2 ~ 3 분 동안 요리하거나 갈색 캐러멜 처리 된 빵 껍질이 생길 때까지 요리합니다. 상단에 양념을 낸 다음 햄버거를 뒤집고 반대쪽에서 2 ~ 3 분 더 요리하십시오.
두 번째면에 양념을 한 다음 열을 줄이고 주스가 깨끗하고 분홍색이 남지 않을 때까지 계속 요리하십시오. 버거를 즉시 제공하거나 서빙 준비가 될 때까지 팬 뚜껑 또는 알루미늄 호일로 덮어 두십시오.
유지 보수 비용 절감을위한 오븐 조리
팬 튀김과 달리 오븐에서 햄버거를 요리하면 쟁반을 사용하여 물이 뚝뚝 떨어지는 것을 잡을 수 있습니다. 버거를 다른 팬 내부의 랙에 놓거나 슬롯 형 상단 섹션과 하단 팬으로 구성된 오븐 브로일러 팬을 사용하여 뜨거운 지방을 잡을 수 있습니다.
또 다른 요령은 알루미늄 호일 부분을 단단히 말아서 버거 크기보다 약간 작은 원으로 끝을 결합하는 것입니다. 호일 링을 팬 위에 놓고 그 위에 버거를 놓고 화씨 475도에서 10-16 분 동안 굽습니다.
이 방법으로 햄버거를 요리하는 것은 지방 함량이 높은 간 고기에 이상적입니다. USDA에 따르면 80 % 살코기를 93 % 살코기로 교체하여 지방을 절약 할 수있다.
버거 형성
햄버거가 얼마나 부드럽고 맛있습니다? 고기 섬유를 부수거나 카운터 나 도마에 눌리지 마십시오.
대신, 고기를 가볍게 잡고 패티로 부드럽게 정돈하고 가볍게 눌러 고기가 떨어지지 않도록하고 가장자리를 중간보다 약간 높게 만듭니다.
버거 변형을 시도하십시오
모든 종류의 갈은 고기로 만들어지고 소금과 후추로만 맛을 낸 햄버거는 호소력이 있지만, 추가 향료로 물건을 찌르는 것을 두려워하지 마십시오.
마늘, 양파 또는 고추가 들어간 허브, 향신료, 조미료 야채 또는 우스터 셔, 간장 또는 타바스코와 같은 소스를 사용해보십시오.
바질, 실란트로 또는 로즈마리와 같은 특정 허브가 쉽게 압도 될 수 있기 때문에 1 파운드의 갈은 고기를 기준으로 양념 양을 기초로하고 과도하게 사용하지 마십시오. 신선한 마늘, 양파 또는 후추를 사용하는 경우 잘게 자르고 고기에 잘 섞어 풍미를 극대화하십시오.
평소와 같이 햄버거를 볶거나 구워 치즈, 났습니다 양상추, 얇게 썬 양파, 얇게 썬 토마토 또는 전통적인 겨자, 양념 및 케첩과 함께 식사의 단백질 성분 또는 빵에 제공합니다.
안전 예방 조치 준수
많은 사람들이 선호도에 따라 다진 고기를 다른 수준의 요리로 요리합니다. 그러나 식품 안전 및 교육 파트너십은 모든 육류 또는 육류 혼합물을 화씨 160도 이상의 내부 온도에서 조리해야한다고 강력히 권고합니다.
덜 익힌 고기를 섭취하면 분쇄 과정에서 전염 될 수있는 박테리아가 퍼질 위험이 높아집니다. Mayo Clinic에 따르면 이것은 식중독으로 이어질 수 있습니다.
