신선한 가리비를 사면 가리비가 껍질을 열고 닫는 데 사용하는 큰 유괴 자 근육이 생깁니다. 가리비에는 여러 가지 종류가 있습니다. Calico 가리비는 손가락 끝의 크기에 비해 작습니다. 바다 가리비는 마시맬로의 크기에 가깝고 베이 가리비는 중간에 있습니다. 가리비는 준비가 매우 쉽고 일부 요리법은 우유에 먼저 담가야합니다. 가리비를 우유에 담그는 것은 우유를 부드럽게하고 비린내를 제거하는 방법입니다.
1 단계
평판이 좋은 판매자로부터 신선한 가리비를 구입하십시오. 판매자와 직원이 식품 관련 질병을 예방하기 위해 안전한 해산물 취급 기술을 연습하고 있는지 확인하십시오. 가리비가 녹지 않는 얼음 위에 저장되거나 냉장되어 있는지 확인하십시오. 신선한 가리비는 달콤하고 신선한 냄새가납니다. 갈색 가장자리가없는 촉촉하고 불투명 한 흰색으로 나타납니다.
2 단계
가리비를 즉시 사용하지 않을 경우 가리비를 올바르게 보관하십시오. FDA는 이틀 동안 냉장고에 보관할 수 있다고 명시하고 있습니다. 2 일 이내에 사용하지 않을 경우 냉동실에 보관하십시오.
3 단계
가리비를 우유에 담그기 위해 준비하십시오. 일부 신선한 가리비는 여전히 납치 근육의 일부인 측면에 "힌지"가있을 수 있습니다. "요리의 기쁨"은 껍질 벗기기 나이프로 힌지를 잘라낸 다음 가리비를 소쿠리에 담아 찬물로 여러 번 헹구어 남아있는 모래를 제거하는 것이 좋습니다.
4 단계
가리비를 담글 수있는 작고 깨끗한 그릇이나 접시를 선택하십시오. 가리비를 모두 담을 수있을만큼 크고 그릇이 모두 우유로 덮을 수있는 그릇이나 접시를 선택하십시오. 헹군 후에는 가리비를 그릇이나 접시에 넣고 충분한 양의 우유를 부어 완전히 덮으십시오. 그릇을 덮고 냉장고에 넣으십시오. 한 시간 동안 담그십시오.
5 단계
우유에서 가리비를 제거하십시오. 레시피 지침에 따라 요리하십시오.
필요한 것
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껍질 벗기기 나이프
채반
작은 접시 또는 그릇
우유
