얼어 붙은 시간이 충분하지 않으면 냉동 대구를 요리 할 수 있습니다. 그러나 냉동 생선 조리법은 해동 또는 신선한 생선 조리법에 비해 훨씬 제한적일 수 있습니다. 냉동 대구를 요리하는 가장 좋은 방법은 오븐 밀렵이나 매리 네이드에서 요리하는 것입니다.
냉동 생선 및 식품 안전
많은 사람들이 신선한 생선을 먹는 것을 좋아합니다. 그러나 생선을 얼리는 것은 식품 안전상의 이유로 유익 할 수 있습니다. 냉동 과정은 물고기에있을 수있는 기생충과 같은 병원체를 죽이는 데 도움이 될 수 있습니다.
냉동 대구를 요리하려는 경우 냉동에서 생선을 요리하거나 생선을 먼저 해동 할 수 있습니다. FDA (Food and Drug Administration)는 생선을 요리하기 전날 밤 냉장고에 넣어서 천천히 해동 할 것을 권장합니다.
또는 밀폐 된 봉투에 담아 얼음물이나 냉수에 담그면 더 빨리 해동 할 수 있습니다. 전자 레인지에서 생선을 해동 할 수도 있습니다. 해동 중에 생선이 요리를 시작하지 않도록주의하십시오.
냉동 생선을 해동하기로 결정했다면 FDA는 가능한 빨리 요리하는 것이 중요하다고 말합니다. 대구 나 다른 해산물은 실온에서 2 시간 이상 (또는 실내 온도가 화씨 90도 (섭씨 32도) 이상인 경우 1 시간 미만) 두지 않아야합니다.
냉동 대구를 요리하는 방법
대구는 먹을 수있는 가장 건강한 물고기 중 하나입니다. FDA에 따르면 대구는 수은 함량이 낮고 단백질, 오메가 -3 지방산 및 다양한 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
하버드 TH 찬 공중 보건 학교는 매주 대구와 같은 12 온스의 수은이 적은 해산물을 섭취 할 것을 권장합니다. 서빙은 일반적으로 3 ~ 4 온스입니다.
제상 된 대구를 요리하는 것이 더 빠르지 만 냉동 된 대구도 요리하는 것이 좋습니다. 냉동 대구를 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 냉동 대구의 3 ~ 4 온스
- 케이 퍼의 1/2 큰 술
- 칼라 마타 올리브 1/2 큰술, 다진 것
- 다진 파슬리 1 티스푼
- 다진 마늘 1 쪽
- 소금 꼬집음
- 후추의 꼬집음
- 흰 후추 꼬집음
- 사과 식초 1 티스푼
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 버터 2 큰술
- 반 레몬, 압착
1 단계: 오븐 예열
오븐을 400F (204.5C)로 예열하십시오.
2 단계: 마리 네이드 준비
케이 퍼, 올리브, 다진 마늘, 파슬리, 향신료, 식초 및 올리브 오일을 함께 섞으십시오.
3 단계: 베이킹 트레이 만들기
대구를 알루미늄 호일에 놓습니다. 측면 주위에 여분의 알루미늄 호일이 있는지 확인하여 물고기 주위로 들어 올릴 수 있으므로 본질적으로 알루미늄 호일 보트를 만듭니다.
4 단계: 마리 네이드로 물고기를 입히십시오
케이 퍼, 올리브, 허브, 향신료, 식초 및 오일을 섞어 얼린 대구를 코팅하십시오. 이 혼합물을 알루미늄 호일 "보트"에 부어 물고기를 덮으십시오. 물고기가 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.
5 단계: 대구 굽기
생선을 400F (204.5C)에서 15-20 분 동안 요리하십시오. FDA는 어류의 내부 온도가 145F (63C)에 도달하면 완전히 익힌다 고 말합니다.
6 단계: 소스 추가
물고기가 요리하는 동안 전자 레인지에 버터 2 큰술을 녹입니다. 버터가 완전히 녹 으면 레몬 주스를 천천히 넣고 함께 섞습니다. 이렇게하면 소스로 사용할 수있는 레몬 버터 에멀젼을 만들 수 있습니다.
요리 한 생선을 접시에 놓고 레몬 버터 소스를 그 위에 추가하십시오. 이 풍미있는 레몬 버터 대구는 감귤 bulgur 샐러드 또는 혼합 채소와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
