포도와 건포도에는 설탕 포도당과 과당이 포함되어있어 음식의 달콤한 맛을냅니다. 그러나 탄수화물 함량이 높으면 혈당 수준에 미치는 잠재적 영향 측면에서 문제가 될 수 있습니다. 당뇨병이나 당뇨병 전증이 없다면 포도와 건포도는 일반적으로 혈당에 큰 영향을 미치지 않습니다. 당뇨병 전이나 당뇨병으로 인해 포도당 내성이 손상되면 포도 또는 건포도가 다양한 요인에 따라 높은 혈당 수준을 유발할 수 있습니다.
혈당 지수
혈당 지수는 특정 식품이 혈당 수준에 미치는 영향을 정량화하기 위해 연구자들이 고안 한 척도입니다. 특정 음식에 대한 혈당 지수 값이 높을수록 혈당이 증가 할 가능성이 높습니다. 시드니 대학교 데이터베이스는 포도당 지수가 낮거나 중간 정도 인 포도를 평가합니다. 건포도는 중간 혈당 지수를 가지고 있습니다. 포도와 건포도의 설탕 함량이 높음에도 불구하고이 과일의 섬유질은 소화와 영양소 흡수를 늦춰 혈당에 미치는 영향을 둔화시킵니다.
탄수화물 부하
건포도 또는 포도가 혈당을 증가시키는 지 여부를 결정하는 데있어 탄수화물의 총량은 또 다른 중요한 요소입니다. Thompson 씨없는 포도 한 잔에는 27.3g의 탄수화물이 들어 있습니다. 더 타르트 콩코드 포도 1 컵에는 15.8g이 들어 있습니다. 건포도는 컵당 114.8g의 매우 높은 농도의 탄수화물을 포함합니다. 건포도 한 잔을 섭취하면 탄수화물 부하가 네 배로 증가하기 때문에 포도당 한 잔을 먹었을 때보 다 고혈당 반응의 가능성이 높습니다.
혈당 부하
영양 과학자들은 서빙 당 혈당 지수와 탄수화물 부하를 고려한 식품의 혈당 상승 가능성을 측정하는 혈당 부하를 개발했습니다. 혈당 부하 값이 높을수록 특정 음식을 섭취하면 혈당이 증가 할 가능성이 높습니다. 포도는 혈당이 낮거나 중간 정도입니다. 건포도는 높은 평가를 받았습니다.
기존 혈당 조절
동반자 음식
건포도 나 포도와 함께 단백질이나 지방을 섭취하면 소화 속도가 느려지고 혈당이 비정상적으로 증가 할 가능성이 줄어 듭니다. 예를 들어, 혼합 견과류와 건포도를 소량 섭취하면 건포도 단독보다 혈당을 증가시킬 가능성이 적습니다. 포도를 곁들인 치즈 조각도 비슷한 효과가 있으며 맛이 좋습니다.
