쇠고기 바닥 라운드는 일반적으로 3 파운드에서 30 파운드 사이의 다양한 무게에서 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 보통 10 파운드 미만의 작은 상처를 찾거나 지역 정육점에서 더 큰 상처를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 일반적으로 양지머리보다 쇠고기를 더 강하게 절단하는 바텀 라운드는 흡연자에게 여전히 큰 영향을 줄 수 있습니다.
1 단계
흡연자를 해고하십시오. 쇠고기에 대한 훌륭한 목재 선택에는 오크, 히코리, 메스 키트, 피칸, 사과, 아카디아, 재 또는 체리가 포함됩니다. 조리 온도는 화씨 200도에서 220도 사이에서 시작하고 유지해야합니다.
2 단계
흡연자에 약 1 인치의 물이 담긴 팬을 넣으십시오. 이렇게하면 조리 환경에 수분이 추가되어 밀집한 고기가 마르지 않고 거칠어지지 않도록하는 것이 중요합니다.
3 단계
당신의 바닥 라운드 시즌. 원하는 문지름을 사용할 수 있습니다. 온라인으로 좋은 문지르 기 레시피를 찾거나 직접 만드십시오.
4 단계
흡연자를 바닥에 둥글게 넣으십시오. 또한 흡연 과정에서 워터 팬을 리필해야 할 수도 있습니다.
5 단계
고기의 내부 온도가 화씨 약 135도에 도달하면 흡연자에서 꺼내십시오. 이 고기 절단은 매우 쉽게 건조하고 거칠어 질 수 있으므로 연기에서 조금 일찍 꺼내고 싶습니다.
6 단계
바닥 라운드를 1 시간 동안 그대로 두십시오. 내부 온도는 약 10도 정도 상승합니다.
7 단계
바닥 라운드를 개척하십시오. 이것은 고기를 조밀하게 자르기 때문에 촉촉하고 육즙이 많은 면도 쇠고기 샌드위치를 위해 곡물과 잘라냅니다.
팁
또한 흡연 과정에서 허브, 향신료 및 / 또는 소스를 물 팬에 추가하여 더 많은 맛을 더할 수 있습니다.
고기를 흡연 할 때 노트북을 보관하여 어떤 나무가 어떤 고기와 가장 잘 어울리는지를 추적 할 수 있습니다.
