식단에 통밀 빵을 포함시키는 것은 매일 통 곡물 섭취량을 늘리는 쉬운 방법입니다. 통 곡물에는 밀기울, 배아 및 내 배정으로 구성된 전체 곡물 커널이 포함됩니다. 통밀 빵은 섬유질, 미네랄이 풍부하고 지방과 콜레스테롤이 적습니다. USDA Food Guide Pyramid에 따르면 하루에 곡물의 적어도 절반은 통 곡물이어야합니다.
종류
빵은 다양한 유형과 이름으로 제공됩니다. 불행히도 통 곡물 빵의 색상이나 이름으로 식별하기가 항상 쉬운 것은 아닙니다. 갈색 빵은 종종 통 곡물이 아닌 당밀에서 색깔을 얻습니다. 밀, 7 곡식, 멀티 그레인 및 꿀 밀과 같은 빵에는 밀 곡물이 포함될 수 있지만 통밀 곡물로 만들어지지는 않을 수 있습니다. 통밀 빵을 구입하려면 포장 앞면에 "100 % 통밀"이라는 단어가 포함 된 빵과 통 밀가루, 통조림 또는 통밀과 같은 "전체"라는 단어가 포함 된 첫 번째 성분을 찾으십시오.
기본 영양
미국 농무부 표준 영양 기준 데이터베이스에 따르면, 상업적으로 준비된 곡물 빵 한 조각은 69 칼로리를 제공하며 그 중 8 개는 지방에서 나옵니다. 한 조각은 또한 단백질 4g, 나트륨 132mg, 탄수화물 12g 및 설탕 2g을 제공합니다.
섬유
통밀 빵 한 조각은 2g의 섬유질을 제공하는데, 이는 2, 000 칼로리 다이어트에 대한 일일 권장량의 8 %입니다. 2005 년 미국인을위한식이 가이드 라인은 1, 000 칼로리 당 14g의식이 섬유를 권장합니다. 섬유질이 풍부한식이를 섭취하면 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄이고, 적절한 장 기능을 장려하여 변비를 줄이고, 체중 관리에 도움이되도록 충만을 증가시키는 것으로 나타났습니다.
탄산수
통밀 빵은 철분의 좋은 공급원으로, 몸과 근육 전체에 산소를 운반하는 데 중요합니다. 통밀 빵은 또한 마그네슘과 셀레늄의 좋은 공급원이며 각각 23g과 11g을 제공합니다. 마그네슘은 에너지 생산과 단백질 생산뿐만 아니라 근육 기능에도 중요합니다. 셀레늄은 건강한 면역 체계와 세포 손상을 예방하는 데 필요합니다.
지방과 콜레스테롤
통밀 빵은 저지방 및 저 콜레스테롤 옵션입니다. 한 조각은 약 1g의 지방을 제공하며, 그 중 어느 것도 포화 지방이나 트랜스 지방이 아닙니다. 통밀 빵에는 콜레스테롤이 포함되어 있지 않습니다. 식이에 포화 지방, 트랜스 지방 및 콜레스테롤이 적은 식품을 첨가하면 건강에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 관상 동맥 심장병 발병 위험을 줄입니다.
