로스팅 할 때 칠면조에 알루미늄 호일을 두는 것이 도움이 될 수 있습니다. 다음 두 가지 방법 중 하나로 알루미늄 호일을 사용하십시오. 칠면조를 호일에 싸서 뜨거운 오븐에 굽습니다. 또는 호일을 텐트로 사용하여 브라우닝 수준을 제어하십시오.
칠면조를 덮을 지 여부를 결정할 때 칠면조를 감싸면 더 빨리 요리 할 수 있습니다. 그러나 칠면조 껍질은 황금이지만 바삭하지 않습니다. 텐트 방식은 완벽하게 바삭 바삭한 피부와 느리게 구운 맛을 낼 수 있지만 시간이 더 걸립니다.
팁
동봉 된 방법을 사용해보십시오
1 단계: 오븐 온도 설정
University of Illinois Extension에서 권장하는대로 화씨 450 도로 오븐을 예열하십시오.
2 단계: 팬 준비
칠면조 길이보다 3 배 더 긴 18 인치 너비의 튼튼한 알루미늄 호일을 떼어냅니다. 세로로 가운데에 큰 로스팅 팬 위에 놓습니다.
3 단계: 칠면조 닦기
칠면조를 가슴쪽으로 알루미늄 호일에 놓습니다. 녹은 버터 또는 식물성 기름으로 칠면조를 닦으십시오.
4 단계: 터키 포장
칠면조의 측면을 따라 알루미늄 호일의 측면을 가져옵니다. 호일 끝을 칠면조 위에 가져옵니다. 호일의 끝 부분을 겹쳐서 제자리에 고정 시키되 밀봉되지 않도록 밀봉하십시오.
5 단계: 온도 확인
칠면조를 오븐에 넣습니다. 일리노이 대학교 확장에 따르면 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 온도계가 화씨 165 도가 될 때까지 칠면조를 굽습니다.
호일 포장 칠면조 가슴살 요리 시간은 새의 무게에 따라 다릅니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에 따르면 8 ~ 12 파운드 칠면조는 화씨 325도에서 요리하려면 2.75 ~ 3 시간이 소요됩니다. 더 높은 온도에서 로스팅하면이 조리 시간이 줄어 듭니다.
호일 텐트 터키 방법
1 단계: 오븐 가열
오븐을 화씨 325 도로 예열하십시오.
2 단계: 접시에 넣습니다
로스트 팬에 칠면조를 가슴쪽으로 놓습니다.
3 단계: 칠면조 그리스
녹은 버터로 칠면조를 닦으십시오. 대안으로, 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 포화 지방이 적은 올리브 오일 (심장병의 위험을 증가시킬 수있는 "나쁜")을 사용하십시오.
4 단계: 텐트 피치
중앙에 호일 조각을 펴서 호일로 텐트를 만드십시오. 칠면조 위에 올려 놓으십시오. 끝은 로스팅 팬에 있습니다. 공기 흐름을 위해 칠면조 가슴살 위로 1 인치 높이로 중앙을 세우십시오.
5 단계: 로스트와 서브
칠면조를 오븐에 넣습니다. 허벅지의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 온도계가 화씨 180도에서 185 도가 될 때까지 로스팅하십시오. USDA 식품 안전 및 검사 서비스에서 권장하는대로 칠면조를 20 분 동안 그대로두면 조각이 쉬워집니다.
대체 요리 방법을 시도하십시오
호일 텐트 칠면조를 만드는 또 다른 방법은 알루미늄 호일없이 처음 3 분의 2 동안 로스팅하는 것입니다. 3 분의 2 지점에서, 칠면조 위에 호일 조각을 느슨하게 깔아 허벅지 고기가 원하는 온도로 계속 가열되는 동안 가슴이 더 갈색으로 변하지 않도록합니다.
터키는 알루미늄 호일로 덮여 있으면 갈색이 아닙니다. 칠면조가 당신의 취향에 약간 창백 해 보이는 경우, 마지막 30 분 동안 포일을 제거하거나 접습니다. 칠면조를 양념하려면 신선한 허브, 양파, 마늘 또는 후추를 구멍에 볶기 전에 구멍에 넣으십시오.
