브로콜리는 종류에 따라 다양한 양의 쓴 화합물을 함유하고 있습니다. 표준 브로콜리는 맛이 비교적 온화하고, 중국 브로콜리는 약간 더 쓴 맛이 있으며, 브로콜리 랍에는 최고 수준의 쓴 화합물이 들어 있습니다. 큰 바닷물에 브로콜리를 희게하면 식물 세포에서 쓴 산을 방출하고 헹구어냅니다. 브로콜리의 쓴 맛을 중화시키기위한 추가 조치에는 소금과 감귤류 소스를 넣는 것 등이 있습니다.
브로콜리와 김이 나는
1 단계
브로콜리 다발을 반으로 자릅니다. 작은 꽃이 물린 크기로 줄어들 때까지 각 반을 더 작은 반으로 자릅니다. 줄기를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 줄기를 한 입 크기의 직사각형 조각으로 자릅니다.
2 단계
스톡 팟에 소금 3 쿼트를 끓입니다. 브로콜리를 넣고 2 분간 담근다. 브로콜리를 소쿠리에 부어 배수하십시오.
3 단계
스톡 팟에 1 인치의 물을 첨가하십시오. 브로콜리를 끓여서 물 위에 찜통에 담는다. 부드러운 때까지 증기; 약 4 분
4 단계
브로콜리를 긴장시키고 맛을 내기 위해 소금을 뿌린다.
오렌지 생강 소스
1 단계
큰 그릇에 오렌지 주스, 오렌지 풍미, 생강, 타 마리, 꿀, 참기름을 섞습니다.
2 단계
브로콜리를 오렌지 생강 소스로 버립니다.
3 단계
브로콜리를 접시에 붓고 봉사하십시오.
필요한 것
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브로콜리 1 개
5 쿼트 스톡 팟
채반
소금
오렌지 생강 소스:
1 오렌지 주스
1 작은 술. 오렌지 풍미
잘게 다진 1 인치 생강
1 큰술. 타 마리
1 큰술. 꿀
1 큰술. 참기름
큰 그릇
서빙 요리
