사과 사이다 주스가 어떻게 건강에 도움이되는지 궁금한 적이 있습니까? 이 발효 음료는 장내 세균, 비타민 및 폴리 페놀로 가득 차 있습니다. 열쇠는 설탕과 칼로리가 상당히 높기 때문에 적당히 섭취하는 것입니다.
Apple Cider 란 무엇입니까?
애플 사이다 식초는 혈당을 낮추고 체중 감량을 촉진하며 혈중 지질을 개선하는 능력으로 유명합니다. 섬유질, 구리, 칼륨 및 비타민 C가 들어있는 사과는 말할 것도 없습니다.이 과일에서 생산 된 사과주는 건강과 웰빙에도 좋습니다.
이 맛좋은 음료는 생 사과 주스로 만들어집니다. 과일을 분쇄하고 냉간 압착하여 두꺼운 액체를 만듭니다. 다음으로 주스는 최대 3 주 동안 효모 및 젖산 박테리아로 발효 된 후 몇 달 동안 숙성됩니다. 제조업체는 사과 주스 산화를 줄이기 위해 아황산염을 첨가 할 수 있습니다. 단맛의 정도에 따라 사이다는 단맛, 건조, 반 건조 또는 여분 건조 일 수 있습니다. 발효 상태가되면 사과 식초를 만듭니다.
Microorganisms 저널에 게재 된 2017 년 7 월의 검토에서이 프로세스에 대해 자세히 설명합니다. 연구원들이 지적한 바와 같이, 여러 사과 사이다 품종이 존재합니다. 일반적으로 "사이다"는 발효 알코올 음료로 간주됩니다. 그러나 호주 및 북미와 같은 일부 지역에서는 발효되지 않은 사과 주스를 가리킬 수도 있습니다.
대부분의 상점은 알코올 및 비 알코올 품종을 제공합니다. 그들이 공통적으로 가지고있는 것은 Lactobacillus brevis, Lactobacillus casei, Leuconostoc mesenteroides 및 Oenococcus oeni와 같은 LAB 함량이 높거나 젖산균입니다. 그들의 박테리아 조성은 채집 기술, 수확 방법, 보관 조건 및 기타 요인에 달려 있습니다.
사과 사이다 주스 영양 성분
일반적으로 미국인들은 분쇄 사과로 만든 여과되지 않은 무 알코올 음료에 "사이다"또는 "소프트 사이다"라는 용어를 사용합니다. 알코올성 버전을 "하드 사이다"라고합니다. 일부 제조업체는 "사과 주스"와 "사과 사과주"라는 용어를 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 예를 들어 Martinelli 's는 사과 주스와 사과 주가 동일하다고 말합니다. 회사는 마케팅 목적으로 만 레이블에 "cider"라는 단어를 사용합니다.
이러한 사실을 고려할 때 사과 주스와 무알콜 사과 사이다의 영양가는 비슷합니다. 그러나 후자는 주스의 "성숙한"버전입니다. 사과 주스 한 컵은 다음 영양소와 함께 114 칼로리를 제공합니다.
- 23.9 그램의 설탕을 포함한 28 그램의 탄수화물
- 단백질 0.2g
- 지방 0.3g
- 칼륨의 DV (일일 값)의 5 %
- 마그네슘 DV의 3 %
- 구리 DV의 3 %
- 망간 DV의 8 %
- 비타민 C DV의 2 %
- 티아민 DV의 4 %
- 루테인과 제아잔틴 39.7 마이크로 그램
브랜드에 따라 순수한 사과 사이다에는 약 120 칼로리와 컵 당 28 그램의 설탕을 포함하여 28.9 그램의 탄수화물이 있습니다. 사과 주스와 비슷한 양의 칼슘과 비타민 C를 제공합니다.
알코올 사이다가 칼로리와 탄수화물이 더 높음을주의하십시오. 알코올 1g 당 7 칼로리가 있습니다. 또한 대부분의 제조업체는 맛을 높이기 위해 설탕을 단단한 사이다에 첨가하여 칼로리를 빠르게 보충 할 수 있습니다.
Apple Cider는 건강합니까?
순수한 사과 사이다의 건강상의 이점은 많습니다. 사과 주스와 마찬가지로 비타민 C와 산화 방지제, 특히 폴리 페놀 화합물이 풍부합니다. Nutrients 저널의 2015 년 5 월호에 발표 된 리뷰는 사과 폴리 페놀이 심혈관 건강에 미치는 영향을 평가했습니다. 과학자들이 지적한 것처럼, 이 과일에는 플라 보놀, 플라 바놀 및 기타 페놀 화합물이 풍부하여 심장병 위험을 줄일 수 있습니다.
상기 검토에 따르면, 식물 폴리 페놀의 약 90 %가 결장에 온전히 도달한다. 이 영양소는 장내 세균에 긍정적 인 변화를 일으켜 "좋은"박테리아를 증가시키고 병원균을 억제합니다. 결과적으로, 신체의 지질 분해 및 대사 능력을 향상시켜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 사과 폴리 페놀은 혈압과 염증을 감소시킬 수 있지만 이러한 결과를 확인하기 위해서는 더 많은 인간 시험이 필요합니다.
그러나 사과 주스는 Antioxidants 저널에 실린 2013 년 9 월 리뷰에서보고 된 바와 같이 전체 과일에 비해 항산화 수준이 낮은 경향이 있습니다. 연구원들은이 음료를 9 개월간 보관하면 케르세틴과 프로시아니딘의 총 함량이 60 % 감소한다는 것을 발견했습니다. Apple 사이다는 추가 처리 과정을 거치며, 이는 항산화 력에 영향을 줄 수 있습니다.
그러나 Microorganisms에 발표 된 연구 논문에 따르면 냉장 과일 주스와 발효 음료는 일반적으로 최적의 건강을 지원한다고합니다. 사과 사이다와 같은 발효 음료는 장내균을 복원하고 프로 바이오 틱 성분으로 인해 소화 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 사이다에는 항 바이러스 특성이있을 수도 있습니다.
2016 년 9 월 EXCLI 저널 에 실린 또 다른 검토는 사과와 그 제품의 소비에 대한 여러 연구를 분석했습니다. 이 과일은 암세포의 죽음을 유도하고식이의 질을 개선하며 비만을 예방하는 것으로 나타났습니다.
또한 혈중 지질 및 혈당 수준을 개선하고 당뇨병을 예방하며 모든 원인으로 인한 사망 위험을 낮출 수 있습니다. 대장 암 예방에 특히 효과적인 것으로 보입니다. 이러한 잠재적 인 건강상의 이점은 산화 방지제 함량이 높기 때문입니다.
사과 사이다에 대한 연구는 제한적입니다. 그러나 대부분의 연구자들은 사과와 그 제품이 전반적인 건강에 도움이된다는 데 동의합니다. 이 과일은 심장 보호, 항 염증 및 항산화 효과가있는 고용량의 폴리 페놀 및 기타 식물 영양소를 자랑합니다.
사과주 스나 주스를 마시는 대신 사과 전체를 먹는 것이 가장 좋습니다. 전체 과일은 섬유질이 높기 때문에 혈류로의 설탕 흡수를 줄입니다.
