인간은 고기를 먹도록 진화 해 왔기 때문에 인체에는 쇠고기와 같은 육류의 거친 단백질과 지방을 분해하는 특수 효소가 장착되어 있습니다. 그러나 쇠고기 소화는 식물성 식품보다 몸에 더 어렵습니다. 단백질과 지방이기 때문입니다.
이러한 다량 영양소가 많은 음식은 음식을 소화하기 어려울 수 있습니다. 단백질과 지방은 많은 식물성 식품의 주요 영양소 인 탄수화물보다 신체가 분해하기가 더 어렵습니다.
쇠고기 소화의 초기 단계
처음 물린 음식을 먹으면 몸이 무너지기 시작합니다. 치아의 매싱은 쇠고기를 작은 조각으로 분해하기 시작하여 위, 장 및 췌장 주스 및 특수 효소가 작업을 수행 할 수 있도록 더 많은 표면적을 만듭니다.
그러나 탄수화물은 화학 소화가 입에서 시작되는 유일한 다량 영양소입니다. 단백질과 지방의 화학적 소화는 과정 후반까지 시작되지 않습니다.
단백질 소화 이해
USDA에 따르면, 지방을 다듬은 3 온스의 구운 소고기 안심은 26 그램의 단백질을 함유하고 있으며, 이 단백질은 모두 몸이 아미노산으로 분해되어야합니다. 몸은 근육을 만들고 면역 체계를 지원하는 등 다양한 기능을 수행하기 위해이 아미노를 사용합니다.
Mansoura University에 따르면 단백질 소화는 위장에서 시작되며, 여기에서 위산과 펩신이라는 효소가 단백질 결합을 분해하기 시작합니다.
다음으로, 단백질은 소장으로 전달되는데, 여기서 췌장 및 장 주스의 효소는 단백질 결합을 아미노산으로 분해하여 혈류로 흡수 될 준비를합니다.
지방 분해
구이 안심의 같은 부분에도 8.3 그램의 지방이 들어 있습니다. 음식이 소장에 도달 할 때까지 지방 소화가 시작되지 않습니다. 여기에서 담즙 염은 지방 분자를 유화시켜 리파아제 라 불리는 췌장 효소가 지방을 유리 지방산과 모노 글리세리드로보다 쉽게 분해 할 수 있도록합니다.
그런 다음 이들은 내장을 감싸는 상피 세포로 들어가 트리글리세리드로 전환됩니다. 콜레스테롤과 단백질이 결합 된 트리글리세리드는 혈류에 흡수되어 신체가 필요로하는 곳으로 운반 될 수 있습니다.
비프 소화 보조
소고기의 지방 절단은 몸이 소화하기가 더 어려울 수 있으므로 소고기 소화에 어려움이있는 경우, 소량 절단을 선택하면 도움이 될 수 있습니다. 고기가 뱃속에 도달하면 소화를 돕기 위해 삼키기 전에 쇠고기를 철저히 씹습니다.
소화를 용이하게하기 위해, 특히 보통 많이 섭취하지 않는 경우, 많은 양의 쇠고기를 섭취하지 마십시오. 육류 소화에 계속 어려움이 있으면 의사와 상담하십시오. 쇠고기에 대한 편협함 또는 심지어 알레르기가있을 수 있습니다.
쇠고기 불내증을 조심하십시오
미국 알레르기 대학 천식 및 면역학에 따르면, 쇠고기를 먹으면서 발생하는 소화 문제는 알레르기의 징후 일 수 있습니다. 이 알레르기는 Lone Star 진드기 물림에서 발생할 수 있습니다.
소화 불량 외에도 육류 알레르기는 구토, 설사 및 위경련을 유발할 수 있습니다. 알레르기 반응의 다른 증상으로는 두드러기, 인후 조임, 약한 맥박, 현기증, 입 부위의 붓기, 혼동 및 호흡 곤란이 있습니다. 이러한 증상이 생명을 위협 할 수 있으므로 즉시 의사의 진료를 받으십시오.
