젖소에서 얻을 수있는 건강상의 이점은 단백질, 칼슘 및 비타민 B-12와 같은 광범위한 영양소에서 비롯됩니다. 탈지유를 선택하면 지방에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 유당에 내성이 있거나 우유에 알레르기가있는 경우, 우유가 선택의 여지가 없기 때문에 유익한 영양소는 중요하지 않습니다. 젖소의 호르몬과 항생제에 대한 우려가 지속되고 있지만, 현재까지의 연구에 따르면 건강에 미치는 위험은 적습니다.
지방 제거
우유와 관련된 한 가지 우려는 함유 된 포화 지방의 양입니다. 그러나 탈지유를 선택하면 문제를 해결할 수 있습니다. 우유 1 컵에 함유 된 지방은 전유에 들어있는 8 그램의 높은 우유에서부터 탈지유에 들어있는 지방의 미량에 이르기까지 다양합니다. 지방의 손실은 또한 66 칼로리를 잘라냅니다. 1 % 우유를 섭취하더라도 총 지방 2.4g과 포화 지방 1.5g 만 섭취 할 수 있습니다.
영양 혜택
우유는 칼슘의 유일한 공급원은 아니지만 최고입니다. 무 지방 우유 한 컵은 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 일일 칼슘의 30 %를 공급합니다. 우유에서 칼슘을 얻는 것의 중요한 이점은 대부분의 브랜드에 비타민 D가 강화되어 있다는 것입니다. 몸에 칼슘을 흡수하려면 비타민 D가 있어야하며 많은 음식에서 섭취 할 수 없습니다. 우유는 또한 비타민 B-12의 훌륭한 공급원이며 컵 당 단백질의 일일 가치의 약 16 %를 공급합니다.
호르몬 관련 문제
젖소는 미국 식품의 약국 (FDA)의 승인을받은 호르몬으로 치료하여 젖소의 우유 생산량을 늘릴 수 있습니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면 우유에 남아있는 호르몬의 잔류 소 재조합 호르몬 (rBGH)은 건강에 문제가되지 않아야한다. 그러나 rBGH로 처리 된 젖소의 우유에는 전립선 암, 유방암 및 결장 직장암을 포함한 암의 위험을 증가시킬 수있는 또 다른 호르몬 인 IGF-1이 있습니다. 일부 연구는 IGF-1과 암 사이의 연관성을지지하지 않는 반면, 다른 연구에서는 암 위험을 약간 증가시킵니다.
항생제의 미확인 위험
젖소는 유선 감염을 치료하기 위해 항생제를 투여받을 수 있지만 이것이 사람들에게 건강상의 위험을 주는지 여부는 아직 결정되지 않았습니다. 항생제가 있는지 모든 우유를 검사하고 항생제 잔류 물이 발견되면 폐기해야합니다. 그러나 소에서 항생제를 사용하면 새로운 항생제 내성 박테리아가 생길 수 있다는 우려가 있습니다.
알레르기와 편협
젖소에 대한 알레르기는 어린이에게 흔하지 만 성인에서는 자라지 않으며 드물게 발생합니다. "임상 및 실험 알레르기"에 2008 년 6 월에 발표 된 연구에 따르면 성인에서 발생하는 경우가 종종 심각합니다. 알레르기가 있으면 우유를 마실 수 없습니다. 유당 불내증은 성인에서 더 흔합니다. 이 상태에서 설탕에 우유를 소화시키는 데 필요한 효소가 충분하지 않습니다. 유당 불내증 인 경우에도 증상이 거의 없거나 전혀없이 최대 1 컵의 우유를 견딜 수 있습니다.
