식염으로도 알려진 나트륨은 탈수로부터 신체를 보호하고 다른 중요한 생물학적 기능을하는 천연 전해질 균형에 필수적입니다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 혈압을 높이고 신장 손상을 일으킬 수 있으므로 나트륨 섭취량은 미묘한 균형을 이룹니다. 모든 종류의 쌀에는 식탁 용 소금을 첨가하지 않고 준비 할 때 나트륨이 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않습니다.
흰 쌀
조리 된 백미에는 소금이 첨가되지 않은 물에서 조리 할 때 나트륨이 없습니다. 소금에 절인 버터, 국물 또는 소금에 절인 조미료를 첨가하면 나트륨이 첨가됩니다. 원래 형태의 백미에는 나트륨이 포함되어 있지 않습니다.
현미
현미는 쌀 곡물의 첫 번째 층 또는 껍질 만 제거하는 정제 과정의 결과입니다. 소금이 첨가되지 않은 물에서 조리 된 현미에는 컵당 2mg의 나트륨이 들어 있습니다. 2010식이 요법 지침에 따라 매일 2, 300 mg 미만의 나트륨을 섭취해야하며, 의사가 당뇨병, 고혈압 또는 기타 위험 요인을 해결하기 위해 저 나트륨식이 요법을 권장하는 경우 1, 500 mg 이하 만 섭취해야합니다. 현미는 백미보다 나트륨을 더 많이 함유하고 있지만 여전히 사소한 양이며 3 그램의 섬유질과 총 탄수화물을 추가로 제공합니다.
와일드 라이스
야생 쌀은 컵당 5mg의 나트륨을 함유하고 있으며 백미와 현미보다 약간 더 많습니다. 야생 쌀은 흰색 또는 갈색 품종보다 탄수화물이 적으며 서빙 당 3g식이 섬유를 제공합니다. 야생 쌀은 또한 컵 당 6g의 단백질을 제공하며, 비슷한 현미 및 백미의 2g 이상의 단백질을 제공합니다.
고려 사항
쌀의 나트륨 함량은 최소이지만 조미료가 포함 된 포장 된 쌀 요리 및 측면을 구입할 때 종종 양념이 매우 높습니다. 준비된 반찬에서 나트륨을 조절하여 풍미 선호도에 따라 허브와 향신료로 맛을 내고 첨가 된 나트륨을 제한하여 직접 요리하십시오.
