누룩과 이스트를 넣지 않은 빵은 영양 적으로 비슷합니다. 누룩을 넣은 빵에는 베이킹 효모, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다가 들어있어 반죽이 거품을 일으켜 공기가 잘 통하는 가벼운 제품을 만듭니다. 이스트를 넣지 않은 빵은 평평한 빵으로 종종 크래커와 비슷합니다. 방치 제 외에 두 종류의 빵의 성분은 비슷합니다. 누룩을 넣지 않은 빵보다 이스트를 넣지 않은 빵을 선택하는 이유는 종교적 준수 및 칸디다증 치료를 포함합니다.
기초
효모로 방치 된 일반 식빵에는 75 칼로리, 2 그램의 단백질, 14 그램의 탄수화물 및 온스 당 1 그램의식이 섬유가 들어 있습니다. 아일랜드 소다 빵이라고도 불리는 베이킹 소다를 곁들인 흰 빵에는 비슷한 칼로리 함량이 있으며 82 칼로리, 2 그램의 단백질, 16 그램의 탄수화물 및 온스 당식이 섬유 1 그램 미만입니다. 이스트를 넣지 않은 빵의 일반적인 다양한 무염 matzo 크래커는 온스 당 112 칼로리, 3 그램의 단백질, 23 그램의 탄수화물 및 1 그램의식이 섬유를 가지고 있습니다. Matzo 빵은 건조 된 기름이기 때문에 칼로리, 단백질 및 탄수화물이 밀도가 높으며, 온스당 1 그램의 물만 있습니다. 흰 빵과 소다 빵에는 온스 당 8-10 그램의 물이 들어 있습니다.
영양 고려 사항
누룩을 넣지 않은 흰 빵이나 누룩을 넣지 않은 matzo 빵은 소량의 B 비타민과 철을 함유하고 있지만 미량 영양소의 풍부한 공급원은 아닙니다. 무염 matzo 빵은 나트륨이 없다; 상업적으로 준비된 흰 빵에는 145 밀리그램의 나트륨이 들어 있으며 소다 빵에는 113 밀리그램이 있습니다. 두 가지 빵 제품을 최대한 활용하려면 통밀 품종을 선택하십시오. 통밀 matzo 크래커 1 온스에는 100 칼로리, 4 그램의 단백질 및 3.4 그램의 섬유가 포함되어 있습니다. – 미국식이 가이드 라인이 권장하는 25 그램의 섬유질 중 14 %는 여성이 매일 섭취하고 10 %는 남성이 매일 섭취해야하는 38 그램. 통밀 빵 1 온스에는 70 칼로리, 4 그램의 단백질 및 2 그램의식이 섬유가 있습니다.
누룩
곰팡이 인 Candida albicans는 질 효모 감염을 유발하며 피로, 두통, 소화기 질환 및 기분 장애와 같은 증상을 나타내는 전신 감염을 담당 할 수 있습니다. 전신 효모 감염 또는 칸디다증의 진단은 논란의 여지가 있으며, 대안의 개업의는 특별한 식단을 치료법으로 추천 할 수 있습니다. 칸디다 파이팅 다이어트는 맥주 및 효모 빵과 같은 효모 함유 식품을 허용하지 않습니다. 이스트를 넣지 않은 빵은 적절한 대체 식품 일 수 있지만 칸디다식이는 일반적으로 흰 밀가루가 함유 된 식품도 금지합니다. 칸디다식이 요법을 따르는 경우, 어떤 빵이 허용되는지 의사에게 문의하십시오.
유월절
유태인의 주요 유월절 인 유월절은 3 월이나 4 월에 7 일 동안 지속되며, 예배자들은 그 기간 동안 방치 된 빵을 버려야합니다. Matzo 빵은 전통적으로 가족 저녁 식사 행사 인 Seder에서 제공됩니다. Matzo 빵은 연중 내내 판매되지만 유월절 동안 식료품 점은 많은 종류와 다른 무 교구 구운 빵을 판매합니다. 유월절을위한 Matzo 빵은 정결 한 것으로 간주되기 위해 엄격한 기준을 충족해야합니다. 예를 들어 고온에서 구워야하고 반죽에는 특정 유형의 물이 들어 있어야합니다.
