Rojak은 일반적으로 인도네시아, 싱가포르 및 말레이시아에서 제공되는 야채 및 과일 샐러드입니다. 로작의 야채와 과일은 두껍고 갈색의 소스로 던져집니다. 로작 소스는 녹은 카라멜과 복잡하고 달콤하며 짠맛과 매운 맛의 일관성이 있습니다. 현지 아시아 시장이나 자연 식품 식료품 점에서 로작 소스를 만드는 재료를 찾을 수 있습니다. 로작 소스를 만드는 데 약 25 분이 걸리고 식히려면 30 분이 더 필요합니다. 이 조리법은 1/2 컵의 로작 소스를 만듭니다.
1 단계
냄비에 물을 붓고 고열 위에 놓습니다. 물을 끓여서 열을 낮추십시오.
2 단계
짙은 갈색 설탕을 냄비에 넣고 털어 녹을 때까지 저어줍니다.
3 단계
굴 소스, 새우 페이스트 및 타마 린드 페이스트를 냄비에 넣고 2 분간 계속 휘핑합니다.
4 단계
스카치 보닛 페퍼를 소스 팬 내용물에 넣고 10 분 동안 끓입니다.
5 단계
스튜 냄비를 열에서 제거하고 로작으로 던지기 전에 소스를 30 분 동안 또는 실온으로 식히십시오.
필요한 것
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물 1/2 컵
소스 냄비
3 큰술. 진한 갈색 설탕
총채
1 큰술. 굴 소스
1 큰술. 새우 페이스트
1 큰술. 타마 린드 페이스트
1 큰술. 다진 스카치 보닛 페퍼
팁
남은 로작 소스를 즉시 냉장 또는 냉동하십시오. 5 일 이내에 냉장 소스를 섭취하고 3 개월 이내에 냉동 소스를 섭취하십시오.
