Au jus는 일반적으로 샌드위치의 담그기 소스로 제공되거나 고기 위에 뿌려진 가벼운 쇠고기 주스입니다. 프랑스어에서 au jus는 "주스 포함"또는 "자체 소스 포함"을 의미합니다. 보다 편리한 준비를 위해 신선한 쇠고기를 사용하지 않고 쇠고기베이스에서 오주를 만들 수 있습니다. 쇠고기베이스로 만든 Au jus는 강력한 맛을 지니고 있습니다. 맛이 너무 강하면 물을 더 넣으십시오. 쇠고기베이스에서 오주를 만드는 데 약 25 분이 소요됩니다. 이 레시피는 주스 2 컵을 생산합니다.
1 단계
냄비에 물, 가루 쇠고기 기초, 다진 셀러리, 다진 흰 양파, 말린 백리향, 후추 및 소금을 섞습니다. 냄비를 중간 정도 높은 열에 두십시오.
2 단계
냄비의 내용물이 끓을 때까지 저어주고 열을 중간 정도 낮게 줄이십시오.
3 단계
스튜 냄비의 내용물을 15 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 2 분마다 액체를 저어 냄비의 바닥에 타지 않도록하십시오.
4 단계
믹싱 보울 위에 스트레이너를 놓고 소스 팬 내용물을 붓습니다. 이것은 오주에서 양파와 셀러리를 제거합니다. 버리고 다른 레시피를 위해 저장하십시오.
5 단계
뜨거울 때 au jus를 제공하십시오.
필요한 것
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물 2 컵
3 큰술. 가루 쇠고기 기초
다진 셀러리 1/8 컵
다진 흰 양파 1/3 컵
1/2 tsp. 말린 백리향
1 작은 술. 갈은 후추
1/2 tsp. 소금
소스 냄비
거르는 사람
믹싱 보울
팁
남은 오주를 즉시 냉장 보관하고 72 시간 이내에 소비하십시오. 또는 au jus를 얼려 6 개월 이내에 사용할 수 있습니다.
