로스팅 또는 베이킹은 냉동 상태에서 직접 닭고기를 요리 할 수있는 몇 안되는 안전한 방법 중 하나입니다. 얼린 로스트 치킨을 만들면 잠재적으로 위험한 빠른 박테리아 성장을 막을 수있을 정도로 빨리 요리를 시작합니다. 얼어 붙은 새를 천천히 요리하지 마십시오.
오븐에서 냉동 닭고기와 해동 닭고기를 요리하는 것에는 많은 차이가 없지만 두 가지주의 사항이 있습니다. 트러스로 녹일 때까지 기다려야하며 요리 시간이 약 50 % 연장됩니다.
1 단계: 닭고기와 팬 준비
닭고기를 20 분 정도 실온에서 방치하십시오. 그렇지 않으면, 당신은 얼음 피부에 조미료를 고집하는 데 어려움을 겪을 것입니다. 이 시간 동안 오븐을 화씨 350 도로 예열하십시오.
더 낮은 온도에서 시작하여 부드럽게 녹이고 요리하여 끝까지 더 높은 열을 보존하고 피부를 맑게 만듭니다. 팬 바닥을 호일로 덮고 랙에 붙지 않는 스프레이로 기름칠을하여 로스팅 팬을 준비하십시오.
2 단계: 오일 브러시
종이 타월로 피부를 가볍게 두드려 건조시킵니다. 원하는 조미료를 구멍에 삽입하십시오. 레몬이나 오렌지 반쪽, 마늘 정향, 소금과 후추, 신선한 로즈마리 또는 백리향의 샘물이 있습니다.
포화 지방이 많은 버터 대신 불포화 지방을 제공하는 카놀라, 땅콩 또는 식물성 기름과 같은 심장 건강에 좋은 식용유로 피부를 닦으십시오. 미국 심장 협회에 따르면 이것은 심장 질환의 위험을 증가시킬 수있는 "나쁜"지방입니다.
그런 다음 원하는 경우 다른 보완 재료와 함께 공동에 넣은 것과 동일한 재료를 사용하여 맛을 내십시오.
3 단계: 요리 및 바인딩
닭고기를 로스팅 팬 선반에 놓고 오븐 중앙에 넣습니다. 로스팅 팬을 덮지 마십시오. 새가, 서 껍질이 벗겨지고 갈변하는 것을 방해합니다. 트러스에 충분히 부드러워 지도록 약 15 분 동안 요리하십시오.
로스팅 팬을 오븐에서 꺼냅니다. 다리를 건너 꼬기 요리로 끝을 묶고 새의 날개 끝을 집어 넣으십시오. 로스팅 팬을 오븐에 다시 넣으십시오.
4 단계: 온도 확인
약 75 분 후에 오븐 온도를 화씨 450도까지 돌립니다. 가슴의 가장 두꺼운 부분과 허벅지의 가장 안쪽 부분의 내부 온도를 화씨 165도까지 유지하기 위해 필요에 따라 약 10 분에서 20 분 동안 덮지 않은 닭을 계속 굽습니다.
육류 온도계를 사용하여 USDA의 조언에 따라 가금류가 안전하게 조리되는지 확인하십시오.
5 단계: 휴식과 봉사
닭고기를 로스팅 팬에서 서빙 플래터로 옮깁니다. 내부 주스가 침전되도록 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 꼬기를 다리에서 자르고 식사를 제공하십시오.
안전한 식품 취급 관행 준수
해로운 박테리아가 자라는 것을 막으려면 완두콩 또는 전자 레인지에서 닭고기 전체를 얼지 않도록하십시오.
해동 된 닭고기를 화씨 40도 이하로 보관하고 해동 후 2 일 이내에 사용하십시오. 닭고기를 2 시간 이상 실온에서 방치하거나 화씨 90도 이상의 온도에서 1 시간 이상 방치하지 마십시오.
필요한 것
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구이 팬
알루미늄 호일
붙지 않는 스프레이
종이 타월
향료
쿠킹 브러쉬
식용유
꼬기 요리
육류 온도계
서빙 플래터
