치즈에 빵을 입히고 튀겨서 씹는 가지 파마산과 같은 가지 요리는 특히 건강하지는 않지만 더 건강하게 요리하면 가지가 영양가있는 식사의 일부가 될 수 있습니다. ChooseMyPlate.gov에 따르면, 식사 할 때마다 접시의 절반 정도가 과일과 야채로 채워 져야하며, 하루에 적어도 2 ~ 3 잔의 야채를 섭취해야합니다. 가지와 같은 전분이없는 야채를 선택하면 권장 야채 섭취량을 충족시키면서 칼로리를 낮출 수 있습니다.
영양 기초
잘게 잘린 삶은 가지 한 컵에는 35 칼로리 만 있으며, 그 대부분은 8.6 그램의 탄수화물에서 나옵니다. 이 서빙에는 또한 0.8 그램의 단백질, 0.2 그램의 지방 및 콜레스테롤이 없습니다. 특히 미량 영양소의 좋은 공급원은 아니지만 일일 가치의 6 %, 망간의 경우 DV, 티아민의 경우 DV의 5 %, 비타민 B-6 및 비타민의 경우 DV의 4 %를 제공합니다. 케이.
낮은 에너지 밀도
가지는 저에너지 밀도 식품이므로 체중을 줄이려는 사람들에게 좋은 야채 선택입니다. 즉, 너무 많은 칼로리를 소비하지 않고 많은 양을 먹을 수 있습니다. 질병 통제 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 저에너지 고밀도 식품은 일일 칼로리 제한을 초과하지 않으면 서 몸 전체를 느끼게하는 데 도움이됩니다.
섬유질의 좋은 공급원
가지 1 컵 분량은 2.5 그램의 섬유질, 또는 섬유질의 일일 가치의 10 %를 제공합니다. 섬유소는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당을 조절하며 변비 및 게실증과 같은 심장병 및 소화기 질환의 위험을 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 물을 흡수하기 때문에 칼로리를 추가하지 않고도 몸 전체를 느끼게하여 체중 감량을 쉽게 할 수 있습니다.
건강한 준비 방법
김이 나는 것은 특히 건강한 요리법입니다. 2007 년 12 월 "영양 연구 (Nutrition Research)"에 발표 된 한 연구에 따르면 가지를 when 때 더 많은 담즙산이 결합 된 것으로 나타났습니다. 이것은 지방 흡수와 콜레스테롤 수치를 낮추어 잠재적으로 심장병의 위험을 줄입니다. 제빵과 굽는 방법은 가지를 준비하는 다른 저지방 방법입니다. 가지에 소금을 뿌리고 가지에 물과 공기를 미리 흘리지 않으면 가지가 다량의 기름을 흡수하는 경향이 있으므로 튀김을 피하십시오. 최종 제품의 질감이 다소 부드러워 질 수 있지만 구운 제품에서 지방의 절반까지 대체 할 수있는 가지를 사용할 수도 있습니다.
