오븐에서 생선을 굽는 방법

육계는 그릴만큼 빨리 생선을 요리하며 육즙이 많은 육체를 유지하면서도 파삭 파삭 한 외관을 효과적으로 개발합니다. 구이는 실내에서 굽는 방식으로, 간접 건조 열과 동일한 방법을 사용하며 열원은 아래가 아닌 어류 위에 있습니다. 건강한 해산물 식사를 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 기름이나 버터에서 지방과 칼로리가 필요하지 않으며 CNN 보고서에 따르면 굽고 굽는 것은 생선의 가장 건강에 좋은 이점을 제공하는 두 가지 방법입니다.

1 단계

생선을 삶기 전에 해동하여 빠르고 고르게 요리하십시오. 가장 쉬운 방법은 전날 언젠가 냉동실에서 냉장고로 옮기는 것입니다.

2 단계

오븐의 브로일러를 약 10 분 전에 켜서 오븐을 완전히 예열하십시오. 오븐의 온도는 화씨 500도에서 550도까지 올라갑니다. 구이 때 오븐의 온도를 제어하지 않습니다. 대신 육계와 음식 표면 사이의 거리를 제어합니다. 그릴에 더 뜨겁고 차가운 구역을 사용하는 것과 비슷합니다.

3 단계

깨끗한 종이 타월로 생선 필레 나 스테이크 표면을 모두 가볍게 두드려 폐기하십시오. 붙지 않는 요리 용 스프레이로 브로일러 팬 랙의 표면에 가볍게 기름칠하십시오. 브로일러 팬이 없으면 호일 라이닝 베이킹 트레이를 사용하고 붙지 않는 스프레이를 바르십시오. 브로일러 팬은 음식 주변의 더 나은 열 순환을 위해 설계되었지만 생선은 너무 빨리 요리하여 실제로 문제가되지 않습니다.

4 단계

소금과 후추, 다른 신선하거나 말린 허브, 향신료 및 향료로 맛을 내거나 따라가는 레시피에 따라 맛을냅니다. 브로일러 팬 또는 베이킹 트레이의 중앙에 놓으십시오. 한쪽 끝이 다른 쪽 끝보다 상당히 얇은 필렛을 사용하는 경우 얇은 쪽 끝을 나머지 필렛 아래에 밀어 넣어 상당히 균일 한 두께를 만듭니다.

5 단계

육계 아래 1 인치 미만, 3 인치 미만의 얇은 어류를 위치 시키십시오. 가열 요소 아래 4 인치에서 1 ~ 1 1/4 인치 두께의 컷을 넣으십시오. 위치는 열원 아래 5 인치 두께의 약 1 1/2 인치; 육계에서 6 인치 아래에 두꺼운 생선을 넣으십시오.

6 단계

1/2 인치 두께 당 약 5 분간 생선을 굽습니다. 생선은 즉시 읽히는 식품 온도계로 측정했을 때 145F의 내부 온도로 조리해야하지만, 얇은 생선에는 사용하기가 어렵습니다. 완성도를 결정하려면 필레 또는 스테이크의 중앙을 자르고 살이 벗겨지고 불투명한지 확인하십시오.