치킨 커틀릿은 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살 조각으로 두께가 균일하여 굽는 데 적합합니다. 가벼운 소금과 후추로 구워 샐러드 용 단백질을 첨가하거나 아시아 또는 라틴 아메리카 재료로 매리 네이드를 만들어 국제 주요 요리를 만듭니다. 얇게 썬 커틀릿은 요리 시간이 거의 필요하지 않으므로 30 분 이내에 저녁 식사를하고 테이블에서 요리 할 수 있습니다.
1 단계
두 개의 플라스틱 집착 랩 사이에 뼈가없고 껍질이없는 닭 가슴살을 놓습니다. 고기 망치로 균등 한 두께로 두 드리십시오. 더 작은 부분 크기를 선호하는 경우 닭 가슴살을 도마에 놓고 가슴을 반으로 자르고 지배적이지 않은 손으로 잡으십시오. 뼈대 칼을 도마와 평행하게 잡고 가슴을 가로로 얇게 썰어 크기가 균일 한 조각을 만듭니다.
2 단계
매리 네이드를 선택한 가방에 치킨 커틀릿을 넣고 적어도 1 시간 또는 밤새 냉장하십시오. 병에 담긴 매리 네이드를 사용하여 빠르게 준비하거나 자신만의 재료를 맞춤형으로 혼합하십시오. 매리 네이드를 만들려면 올리브 오일이나 코코넛 오일과 같은 지방; 식초 또는 감귤 주스와 같은 산성 성분; 마른 향신료의 구색; 칠리 소스 또는 우스터 셔 소스와 같은 기타 습식 성분.
3 단계
숯이나 가스 그릴을 사용하여 그릴을 중간 정도 높은 열로 예열하십시오. 숯을 사용하는 경우 피라미드에 약 25 개의 숯 연탄을 배열하고 숯을 비추십시오. 불이 꺼지고 석탄이 내부에서 밝은 빨간색으로 변하고 외부에서 재가 회색으로 바뀔 때 균등하게 펴십시오.
4 단계
식용유로 그릴 그릴을 문지르면 달라 붙지 않습니다. 붙지 않는 조리 용 스프레이를 뿌리지 마십시오. 그렇지 않으면 화염이 크게 터질 수 있습니다.
5 단계
치킨 커틀릿을 그릴에 놓고 원하는 경우 상단에 향신료를 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 첫 번째면에서 약 4 분 동안 또는 황금빛 갈색으로 요리합니다.
6 단계
집게를 한 쌍의 집게로 뒤집고 덮개를 교체하십시오. 두 번째면을 3-4 분 동안 황금빛 갈색으로 굽거나 내부 온도가 화씨 165도에이를 때까지 굽습니다. 각 커틀릿 중앙에 육류 온도계를 삽입하여 온도를 확인하십시오. 치킨 커틀릿을 그릴에서 꺼내어 즉시 드십시오.
필요한 것
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플라스틱 집착 랩
고기 망치
뼈 칼
플라스틱 보관 가방
마리 네이드
향료
숯, 옵션
집게
육류 온도계
팁
스테이크 나 돼지 갈비와 같은 고기와 달리 닭고기는 그릴에서 고기를 꺼내서 서빙하는 데 휴식 시간이 필요하지 않습니다. 조각 전체를 제공하거나 파 히타와 치킨 샐러드와 같은 요리를 위해 조각이나 덩어리로 자릅니다.
