영국 메뉴의 피쉬 앤 칩스에서 주로 사용되는 Haddock은 북대서양에서 번성하며 단백질 함량이 높고 칼로리가 적으며 수은 함량이 낮습니다. 올리브유와 마늘을 곁들인 대구 요리를하면이 흰살 생선의 영양가와 맛이 극대화됩니다.
팁
간단한 생선 튀김 요리법을 위해 소금과 갓 갈린 후추로 신선한 대구 필레를 맛보십시오. 향기롭게 될 때까지 올리브 오일에 얇게 썬 마늘 정향 4 개를 볶습니다. 마늘을 제거하고 각질이 완전히 벗겨 질 때까지 올리브 오일로 생선을 각면에서 3 분 동안 요리합니다. 마늘을 얹은 요리.
냄비에 튀긴 대구 요리하는 법
Marine Stewardship Council은 대구 가족의 일원 인 흰 물고기로 대구를 나열합니다. 온화한 맛, 단단한 살과 촉촉한 질감이 있습니다. 약간 단맛이 있지만 많은 레시피에서 대구 대신 사용할 수 있습니다. Haddock은 신선하거나 냉동 또는 훈제로 판매됩니다. USDA는 다른 물고기에 비해 영양 적으로 유리하게 측정한다고 지적했다.
빵가루를 입힌 팬에 튀겨 진 생선의 전통적인 맛을 추구하고 있지만 더 큰 칼로리 적중을 피하려면 올리브 오일에 팬 프라이드 대구를 사용해보십시오 (Harvard Health에 따르면 요리 용 올리브 오일은 심장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다). 생선을 요리하기 전에 소금과 후추로 잘 양념하고 마늘을 첨가하여 풍미를 더하십시오. Haddock은 상당히 튼튼하기 때문에 이상적인 튀김 생선을 만듭니다.
필렛이 불투명하게 보이고 흰색 주스로 달릴 때 필레가 완전히 익힌 것을 알 수 있습니다. 포크로 가볍게 만지면 쉽게 벗겨집니다. 당신은 또한 당신의 물고기가 요리되었는지 알기 위해 순간 읽기 온도계를 사용할 수 있습니다. USDA에 따르면, 필렛의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 육류 온도계는 145F 여야합니다.
바삭한 생선 요리법
이 튀긴 생선 요리법을 사용하여 맛있는 저녁 식사를하십시오. 5-6 온스의 신선한 대구 필레 4 개를 구입하십시오. 원하는 경우 피부를 제거 할 수 있습니다.
종이 타월로 필렛을 두드려 건조시킵니다. 소금과 갓 갈린 후추로 양쪽에 생선을 양념하고 접시에 놓습니다.
무거운 10 인치 논 스틱 또는 주철 프라이팬을 중간 열에 두십시오. 올리브 오일 5 큰술을 넣으십시오. 네 개의 큰 마늘 정향을 얇게 썰어 팬에 넣습니다. 황금빛과 향기가 날 때까지 1-2 분 동안 자주 저어 주면서 마늘을 요리하십시오. 마늘이 타지 않도록주의하십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 마늘을 제거하고 따로 보관하십시오.
오일이 담긴 팬을 스토브에 돌려 놓고 열을 높입니다. 올리브 오일이 뜨거우면 대구 필레를 팬 스킨면이 아래로 향하도록합니다 (필렛에 스킨이있는 경우). 불을 중불로 내리고 물고기가 지글 지글 소리를 내며 황금빛이되고 가장자리가 카라멜 화 될 때까지 약 3 분 동안 요리합니다. 생선 필레를 뒤집고 생선이 황금색으로 익히고 익을 때까지 다른 쪽에서 3 분간 더 요리합니다.
조리 된 대구 필레를 접시에 놓고 조리 된 마늘과 남은 올리브 오일을 각 부분에 뿌립니다. 원하는 경우 신선하고 잘게 썬 파슬리와 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.
